土井善晴 ミシマ社アジツケハセンデエエンデス ドイヨシハル 発行年月：2023年10月20日 予約締切日：2023年09月20日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784909394941 土井善晴（ドイヨシハル） 1957年大阪生まれ。料理研究家。十文字学園女子大学特別招聘教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員、甲子園短期大学客員教授。フランス料理、日本料理を修業。1992年においしいもの研究所設立。料理とは何か・人間はなぜ料理をするのか・人間とは何かを考える「食事学」「料理学」を広く指導。2016年刊行の『一汁一菜でよいという提案』が大きな話題に。2022年度、文化庁長官表彰受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　料理という人間らしさ／2　料理がひとを守ってくれる／3　偶然を味方にするー「地球と料理」考／4　味つけはせんでええんです／5　料理する動物／6　パンドラの箱を開けるな！ 「なにもしない」料理が、地球と私とあなたを救う。土井節炸裂、一生ものの雑文集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

講談社のお料理BOOK 土井 善晴 講談社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 ドイケノイッショウモンニヒンコンダテフタシナ2 ドイ ヨシハル 発行年月：2004年12月09日 予約締切日：2004年12月02日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784062716338 土井善晴（ドイヨシハル） 家庭料理の第一人者であった料理研究家、故・土井勝の次男として、1957年大阪に生まれる。スイス、フランスで西洋料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。’92年「土井善晴おいしいもの研究所」を設立。父の遺志を継ぎ、「清く正しくおいしい」家庭料理を提案する。テレビ、雑誌、レストランのメニュー開発などで幅広く活躍。妻、娘との3人家族（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 豚肉のしょうが焼き／落とし卵のみそ汁／鶏のから揚げ／くずし卵のサラダ／肉じゃが／かぶのあちゃら漬け／かぶとつくねの含め煮／牛ごぼう／煮豚と煮卵／水菜のからしあえ〔ほか〕 お天気と相談して、素材をじっと見つめて「きれいだね」って言われるのを目標に、今夜のおかずを作る。そんな台所仕事は楽しいーと、土井先生が教えてくれた。そろそろ、「家庭料理のベーシック」を手に入れよう。おいしく作った普通のおかずで、ごはんにしよう。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

新潮文庫 土井 善晴 新潮社イチジュウイッサイデヨイトイウテイアン ドイ ヨシハル 発行年月：2021年10月28日 予約締切日：2021年09月29日 ページ数：240p サイズ：文庫 ISBN：9784101033815 土井善晴（ドイヨシハル） 1957（昭和32）年、大阪生れ。芦屋大学教育学部卒。スイス、フランス、大阪で料理を修業し、土井勝料理学校講師を経て’92（平成4）年、「おいしいもの研究所」を設立。十文字学園女子大学特別招聘教授、甲子園大学客員教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員などを務め、「きょうの料理」（NHK）などに出演する。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 今、なぜ一汁一菜か／暮らしの寸法／毎日の食事／一汁一菜の実践／作る人と食べる人／おいしさの原点／和食を初期化する／一汁一菜からはじまる楽しみ 日常の食事は、ご飯と具だくさんの味噌汁で充分。あれば漬物を添えましょう。無理のない生活のリズムを作り、心身ともに健康であるために「一汁一菜」という生き方をはじめてみませんかー。料理研究家・土井善晴による根源的かつ画期的な提言は、家庭料理に革命をもたらした。一汁一菜の実践法を紹介しながら、食文化の変遷、日本人の心について考察する。著者撮影の食卓風景も数多く掲載。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 文庫 美容・暮らし・健康・料理 文庫 人文・思想・社会

料理がわかれば楽しくなる、おいしくなる 土井善晴 学研プラスBKSCPN_【bookーfestivalーthr】 ドイヨシハルノレシピヒャク ドイヨシハル 発行年月：2012年03月 予約締切日：2012年03月12日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784054052321 土井善晴（ドイヨシハル） 料理研究家。1957年大阪生まれ。“日本の家庭料理の父”と呼ばれた故・土井勝の次男として生まれる。スイス、フランスで西洋料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。「おいしいもの研究所」主宰。現代の世にあるべき家庭料理を提唱し続ける、家庭料理のプロ。早稲田大学文化構想学部非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　土井先生に教えてほしい10品（鶏のから揚げー2種の味つけで／ハンバーグ　ほか）／2　素材で選ぶレシピ（肉のおかず／魚のおかず　ほか）／3　今日のごはん・めん・パスタ（親子丼／かぼちゃのカレー　ほか）／4　今日の汁・スープ（野菜スープ／具だくさんのみそ汁　ほか）／5　今日のおやつ（大学いも／フレンチトースト　ほか） 土井先生に教えてほしい、おいしい決定版レシピを100品掲載。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

新潮新書 土井 善晴 新潮社イチジュウイッサイデヨイトイタルマデ ドイ ヨシハル 発行年月：2022年05月18日 予約締切日：2022年04月11日 ページ数：240p サイズ：新書 ISBN：9784106109508 土井善晴（ドイヨシハル） 1957年、大阪府生れ。料理研究家、「おいしいもの研究所」代表。フランス、日本料理の現場で修業の後、家庭料理研究へ。十文字学園女子大学特別招聘教授。東京大学先端科学技術研究センター客員研究員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 一汁一菜でよいと私が思うに至るまで／第1部　料理は一生のものー父、土井勝の名の陰で／第2部　料理って、こういうことなんだーフランスでの料理修業／第3部　料理の「顔」と「目的」を見極めるー「味吉兆」で学んだこと／第4部　家庭料理とは、無償の愛ですー料理学校で教える立場に／料理をなめてはいけない 料理に失敗なんて、ないーレストランで食べるものと家で食べるものとを区別し、家庭では簡素なものを食べればよい、という「一汁一菜」のスタイルを築いた料理研究家・土井善晴。フランス料理、日本料理の頂点で修業を積んだ後、父と同じ家庭料理研究の道を歩む人生、テレビでおなじみの笑顔にこめられた「人を幸せにする」料理への思い、ベストセラー『一汁一菜でよいという提案』に至るまでの道のりを綴る。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 新書 ホビー・スポーツ・美術

土井善晴 グラフィック社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 イチジュウ イッサイ デ ヨイ ト イウ テイアン ドイ,ヨシハル 発行年月：2016年10月 ページ数：190p サイズ：単行本 ISBN：9784766129540 土井善晴（ドイヨシハル） 料理研究家／1957年、大阪生まれ。スイス、フランスでフランス料理を学び、帰国後、大阪「味吉兆」で日本料理を修業。土井勝料理学校講師を経て1992年に「おいしいもの研究所」を設立。変化する食文化と周辺を考察し、命を作る仕事である家庭料理の本質と、持続可能な日本らしい食をメディアを通して提案する。元早稲田大学非常勤講師、学習院女子大学講師。1988年〜「おかずのクッキング」（テレビ朝日系）レギュラー講師、1987年〜「きょうの料理」（Eテレ）講師。暮らしの雑誌の連載、著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 今、なぜ一汁一菜か／暮らしの寸法／毎日の食事／一汁一菜の実践／作る人と食べる人／おいしさの原点／和食を初期化する／一汁一菜からはじまる楽しみ 食事はすべてのはじまり。大切なことは、一日一日、自分自身の心の置き場、心地よい場所に帰ってくる暮らしのリズムをつくること。その柱となるのが、一汁一菜という食事のスタイル。合理的な米の扱いと炊き方、具だくさんの味噌汁。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

教養・文化シリーズ 土井 善晴 NHK出版エヌエイチケイシュッパンマナビノキホンクラシノタメノリョウリガク ドイ ヨシハル 発行年月：2021年03月25日 予約締切日：2021年03月01日 ページ数：120p サイズ：ムックその他 ISBN：9784144072673 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

講談社のお料理BOOK 土井 善晴 講談社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 フダンノリョウリガオイシクナルリユウキレイナアジヅクリノレッスン ドイ ヨシハル 発行年月：2009年12月03日 予約締切日：2009年11月26日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784062784337 土井善晴（ドイヨシハル） 料理研究家。「おいしいもの研究所」主宰。1957年、“日本の家庭料理の父”と呼ばれた故・土井勝の次男として大阪に生まれ、スイス、フランスで西洋料理を学び、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。清く正しくおいしい「きれいな味」の家庭料理を提案。早稲田大学文化構想学部の非常勤講師も務め、同大学「食の文化研究会」の研究員でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） せん切りキャベツ／あじフライ／一口カツ／グリーンサラダ／目玉焼き／プレーンオムレツ／ご飯／家庭だし／青菜の煮浸し／大根の炊いたん〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著者土井善晴(著)出版社新潮社発売日2021年11月ISBN9784101033815ページ数224Pキーワードいちじゆういつさいでよいというていあん イチジユウイツサイデヨイトイウテイアン どい よしはる ドイ ヨシハル9784101033815内容紹介日常の食事は、ご飯と具だくさんの味噌汁で充分。あれば漬物を添えましょう。無理のない生活のリズムを作り、心身ともに健康であるために「一汁一菜」という生き方をはじめてみませんか——。料理研究家・土井善晴による根源的かつ画期的な提言は、家庭料理に革命をもたらした。一汁一菜の実践法を紹介しながら、食文化の変遷、日本人の心について考察する。著者撮影の食卓風景も数多く掲載。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次今、なぜ一汁一菜か/暮らしの寸法/毎日の食事/一汁一菜の実践/作る人と食べる人/おいしさの原点/和食を初期化する/一汁一菜からはじまる楽しみ

さばいて、おいしく 土井善晴 NHK出版ドイ ヨシハル ノ ウオ リョウリ ドイ,ヨシハル 発行年月：2009年10月 ページ数：104p サイズ：単行本 ISBN：9784140332634 土井善晴（ドイヨシハル） 料理研究家、フードプロデューサー。1957年、料理研究家の故・土井勝氏の次男として大阪で生まれ。スイス、フランスでフランス料理を、帰国後は大阪で日本料理を修業し、1992年、東京に「おいしいもの研究所」を設立。日本の食文化、家庭料理を大切に、テレビや雑誌、講演などで活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） あじ／あさり／あまだい／あゆ／あわび／いか／いさき／いせえび／いぼだい／いわし〔ほか〕 新鮮、切りたては、栄養価もばっちり！買う魚の種類が増える！アラも身も食べられて、むだなくおトク！料理のレパートリーが広がる！魚屋さんと仲よくなれる！今まで知らなかったおいしさに出会える。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず