基本情報ジャンル物理・科学・医学フォーマット本出版社八坂書房発売日2007年08月ISBN9784896948967発売国日本サイズ・ページ250p　19cm（B6）関連キーワード コザキミチオ カビトコウボ,セイカツノナカノビセイブツ 9784896948967 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について商品説明微生物のパワーを解き明かしたい！ 生活のあらゆるところに顔をのぞかせるカビや酵母。その不思議な力はどこまで解き明かされたのか。謎に満ちた微生物の世界をめぐる研究者たちの、汗と涙、笑いと知恵の奮闘記。〈小崎道雄〉東京農業大学農学部農学科卒業。農学博士。東京農業大学名誉教授。〈椿啓介〉東京農業大学農学部農芸化学科卒業。理学博士。筑波大学名誉教授・東京農業大学客員研究員。

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 小崎道雄、椿啓介 出版社名 八坂書房 発売日 2007年08月 ISBN 9784896948967

◆◆◆カバーに破れがあります。カバーに汚れがあります。迅速・丁寧な発送を心がけております。【毎日発送】 商品状態 著者名 小崎道雄、石毛直道 出版社名 ドメス出版 発売日 1986年10月 ISBN 9784810702415

◆◆◆カバーなし。迅速・丁寧な発送を心がけております。【毎日発送】 商品状態 著者名 小崎道雄 出版社名 建帛社 発売日 1988年1月1日 ISBN 9784767900056

■ISBN/JAN:9784896949247★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になります商品情報商品名乳酸菌　健康をまもる発酵食品の秘密　新装版　小崎道雄/著フリガナニユウサンキン　ケンコウ　オ　マモル　ハツコウ　シヨクヒン　ノ　ヒミツ著者名小崎道雄/著出版年月200901出版社八坂書房大きさ305，13P　19cm

健康をまもる発酵食品の秘密 小崎道雄 八坂書房ニュウサンキン コザキ,ミチオ 発行年月：2009年01月 ページ数：305， サイズ：単行本 ISBN：9784896949247 小崎道雄（コザキミチオ） 1922年熊本県生まれ。1946年東京農業大学農学部卒。東京農業大学名誉教授。農学博士。東京農業大学教授、フィリピン大学客員教授兼東南アジア文部大臣機構教授、昭和女子大学大学院教授などを歴任。2000年に退官後も国内外での調査、研究会、執筆など多岐にわたって活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　乳製品と乳酸菌（生活に生きる乳酸菌／世界に広がる発酵乳　ほか）／第2部　醸造の名脇役（酒づくりにおける乳酸菌の功罪／醤油づくりと乳酸菌　ほか）／第3部　パンを美味しくする乳酸菌（パンの起源と広がり／芳香と酸味が魅力のサワーブレッド　ほか）／第4部　保存食で活躍する乳酸菌（お茶と乳酸菌／漬け物と乳酸菌　ほか）／第5部　「安全」をまもるミクロの力（乳酸菌の新たな可能性／乳酸菌がつくる保健薬） 身近にある発酵食品のほとんどをつくり出す乳酸菌の力。悪玉菌を抑え、消化を助け、うまみを増し、腸を整える…。食の安全と人類の健康をまもっている、乳酸菌の果てしないパワーを紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学

著者小崎道雄(著)出版社八坂書房発行年月2009年01月ISBN9784896949247ページ数305，13Pキーワードにゆうさんきんけんこうおまもるはつこうしよくひんの ニユウサンキンケンコウオマモルハツコウシヨクヒンノ こざき みちお コザキ ミチオ9784896949247内容紹介身近にある発酵食品のほとんどをつくり出す乳酸菌の力。悪玉菌を抑え、消化を助け、うまみを増し、腸を整える…。食の安全と人類の健康をまもっている、乳酸菌の果てしないパワーを紹介。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

著者小崎道雄(著)出版社八坂書房発行年月2009年01月ISBN9784896949247ページ数305，13Pキーワードにゆうさんきんけんこうおまもるはつこうしよくひんの ニユウサンキンケンコウオマモルハツコウシヨクヒンノ こざき みちお コザキ ミチオ9784896949247内容紹介身近にある発酵食品のほとんどをつくり出す乳酸菌の力。悪玉菌を抑え、消化を助け、うまみを増し、腸を整える…。食の安全と人類の健康をまもっている、乳酸菌の果てしないパワーを紹介。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

■ジャンル：理学>生命科学>微生物学■ISBN：9784896948967■商品名：カビと酵母 生活の中の微生物 新装版 小崎道雄/編著 椿啓介/編著★日時指定・銀行振込・コンビニ支払を承ることのできない商品になります商品情報商品名カビと酵母　生活の中の微生物　新装版　小崎道雄/編著　椿啓介/編著フリガナカビ　ト　コウボ　セイカツ　ノ　ナカ　ノ　ビセイブツ著者名小崎道雄/編著　椿啓介/編著出版年月200708出版社八坂書房大きさ250P　20cm

生活の中の微生物 小崎道雄 椿啓介 八坂書房カビ ト コウボ コザキ,ミチオ ツバキ,ケイスケ 発行年月：2007年08月 ページ数：250p サイズ：単行本 ISBN：9784896948967 小崎道雄（コザキミチオ） 昭和21年、東京農業大学農学部農学科卒。農学博士。東京農業大学名誉教授 椿啓介（ツバキケイスケ） 昭和23年、東京農業大学農学部農芸化学科卒。理学博士。筑波大学名誉教授・東京農業大学客員研究員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ジャワの酒チウは分裂酵母でつくられる／フィリピンの米酒を醸す二種の酵母発見／産膜酵母がつくるブドウ酒、シェリー／水環境が好きなカビを探る／カビといい酵母という生物／タクアンと塩と酵母／世界に先駆けるロドトルラ属酵母の研究／カビの細胞を観る／異担子菌酵母との出会い／酵母は遺伝子の構造を変えて性転換する／祖先の知恵の偉大さに驚くーぬか床の研究から新菌の発見へ／人カビ毒に会う／酵母とカビの発酵の新しい側面 生活のあらゆるところに顔をのぞかせるカビや酵母。その不思議な力はどこまで解き明かされたのか。謎に満ちた微生物の世界をめぐる研究者たちの、汗と涙・笑いと知恵の奮闘記。 本 科学・技術 生物学