ご注文前に必ずご確認ください序章 ケミカルバイオロジーと食品機能第1編 食品を基盤とするケミカルバイオロジー(緑茶カテキンを生体が感知するしくみとその応用展開ビタミンEの非抗酸化的な生理作用を仲介する受容体ファイトケミカルの生体内での分子挙動と機能性システイン残基の酸化修飾によるニンニク香気成分の生理作用発現機構体内時計が刻む内因性リズムに対する食品成分の制御機構)第2編 フードケミカルバイオロジーに関わる細胞外小胞とマイクロRNA(食品因子の機能性発現におけるマイクロRNAの役割乳酸菌メンブランベシクルの免疫調節機能細胞外小胞によるポリフェノールの安定性・輸送性・機能性の向上食用植物中に存在する機能性ナノ小胞食用植物由来エクソソーム様ナノ小胞の機能特性)山崎正夫(演奏者)商品番号：NEOBK-3100901Nippon Eiyo Shokuryo Gakkai Yamazaki Masao / Food Chemical Biologyメディア：本/雑誌重量：500g発売日：2025/05JAN：9784767962306フードケミカルバイオロジー[本/雑誌] / 日本栄養・食糧学会/監修 山崎正夫/〔ほか〕責任編集2025/05発売

建帛社

■ISBN:9784767962306★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルフードケミカルバイオロジー　食品成分の特異的な“ふるまい”を読み解く　日本栄養・食糧学会/監修　山崎正夫/〔ほか〕責任編集ふりがなふ−どけみかるばいおろじ−しよくひんせいぶんのとくいてきなふるまいおよみとく発売日202505出版社建帛社ISBN9784767962306大きさ229P　22cm著者名日本栄養・食糧学会/監修　山崎正夫/〔ほか〕責任編集

発売日 2002/10/01 メーカー 森永製菓 型番 - 備考 分類：ガンダムアートカードガンダム総集編ウェファーチョコ「機動戦士ガンダムアニバーサリーカード」スペシャルセレクション 関連商品はこちらから ガンダム　 森永製菓　

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著者日本栄養・食糧学会(監修) 山崎正夫(ほか責任編集)出版社建帛社発売日2025年05月ISBN9784767962306ページ数229Pキーワードふーどけみかるばいおろじーしよくひんせいぶんのとく フードケミカルバイオロジーシヨクヒンセイブンノトク にほん／えいよう／しよくりよう ニホン／エイヨウ／シヨクリヨウ9784767962306内容紹介食品機能研究において，食品中（フード）の化学物質（ケミカル）が生体機能（バイオロジー）を制御することを示す新たな学問分野「フードケミカルバイオロジー」。また近年，キープレーヤーとしてmiRNAのような核酸分子も注目されている。化学の視点から食品機能研究の展望を伝えるために，フードケミカルバイオロジーの今を研究結果や動向を通じてその魅力と可能性を紹介する。食品機能研究，機能性食品開発に携わる研究者にとって最新研究動向に触れる必携の一冊。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次序章 ケミカルバイオロジーと食品機能/第1編 食品を基盤とするケミカルバイオロジー（緑茶カテキンを生体が感知するしくみとその応用展開/ビタミンEの非抗酸化的な生理作用を仲介する受容体/ファイトケミカルの生体内での分子挙動と機能性/システイン残基の酸化修飾によるニンニク香気成分の生理作用発現機構/体内時計が刻む内因性リズムに対する食品成分の制御機構）/第2編 フードケミカルバイオロジーに関わる細胞外小胞とマイクロRNA（食品因子の機能性発現におけるマイクロRNAの役割/乳酸菌メンブランベシクルの免疫調節機能/細胞外小胞によるポリフェノールの安定性・輸送性・機能性の向上/食用植物中に存在する機能性ナノ小胞/食用植物由来エクソソーム様ナノ小胞の機能特性）

著者日本栄養・食糧学会(監修) 山崎正夫(ほか責任編集)出版社建帛社発売日2025年05月ISBN9784767962306ページ数229Pキーワードふーどけみかるばいおろじーしよくひんせいぶんのとく フードケミカルバイオロジーシヨクヒンセイブンノトク にほん／えいよう／しよくりよう ニホン／エイヨウ／シヨクリヨウ9784767962306内容紹介食品機能研究において，食品中（フード）の化学物質（ケミカル）が生体機能（バイオロジー）を制御することを示す新たな学問分野「フードケミカルバイオロジー」。また近年，キープレーヤーとしてmiRNAのような核酸分子も注目されている。化学の視点から食品機能研究の展望を伝えるために，フードケミカルバイオロジーの今を研究結果や動向を通じてその魅力と可能性を紹介する。食品機能研究，機能性食品開発に携わる研究者にとって最新研究動向に触れる必携の一冊。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次序章 ケミカルバイオロジーと食品機能/第1編 食品を基盤とするケミカルバイオロジー（緑茶カテキンを生体が感知するしくみとその応用展開/ビタミンEの非抗酸化的な生理作用を仲介する受容体/ファイトケミカルの生体内での分子挙動と機能性/システイン残基の酸化修飾によるニンニク香気成分の生理作用発現機構/体内時計が刻む内因性リズムに対する食品成分の制御機構）/第2編 フードケミカルバイオロジーに関わる細胞外小胞とマイクロRNA（食品因子の機能性発現におけるマイクロRNAの役割/乳酸菌メンブランベシクルの免疫調節機能/細胞外小胞によるポリフェノールの安定性・輸送性・機能性の向上/食用植物中に存在する機能性ナノ小胞/食用植物由来エクソソーム様ナノ小胞の機能特性）

帯・パラフィン紙のカバー・別冊付録・月報・応募券等は特別記載のない限り付属いたしませんのでご了承ください。線引き書き込み等確認し、問題ある場合は商品に記載いたしますが、軽微なものは漏れがある場合がございます。その場合はご容赦ください。また、商品に目立つダメージがある場合も商品に記載いたしますが、古本ですので経年並みの劣化・使用感、変色、軽微なキズやオレはご容赦ください。コンディション「難あり」の商品はそれなりに劣化・問題点ありますので状態不問でお願いします。 ※商品画像の登録をご希望の場合は、商品名に記載の管理番号と併せてお申し付け下さい。近日中に登録いたします。

著者：内田 広由紀, 山崎 正夫, 知久 奈津子出版社：視覚デザイン研究所サイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4881081810ISBN-13：9784881081815■こちらの商品もオススメです ● 人間失格 / 太宰 治 / 集英社 [ペーパーバック] ● 密室に向かって撃て！ / 東川 篤哉 / 光文社 [文庫] ● 色の本棚 / 視覚デザイン研究所 / 視覚デザイン研究所 [単行本（ソフトカバー）] ● 色の本棚・2 / 視覚デザイン研究所 / 視覚デザイン研究所 [単行本（ソフトカバー）] ● Webデザイン基礎講座 / 内田 広由紀 / 視覚デザイン研究所 [単行本] ● なぞって上達！マンガ背景・パース / かげつ / 池田書店 [単行本] ● 羊と鋼の森 / 宮下 奈都 / 文藝春秋 [文庫] ● 色の本棚・3 / 視覚デザイン研究所 / 視覚デザイン研究所 [単行本（ソフトカバー）] ● 配色イメージコレクション / 視覚デザイン研究所・編集室 / 視覚デザイン研究所 [単行本] ● カラーリスト　ー色彩心理ハンドブックー / 小林 重順, 日本カラ-デザイン研究所 / 講談社 [単行本] ● 目的別チラシデザイン / 内田 広由紀 / 視覚デザイン研究所 [単行本（ソフトカバー）] ● 配色ノート / 内田 広由紀 / 視覚デザイン研究所 [単行本（ソフトカバー）] ● 配色基礎講座 カラーチャート1368 / 視覚デザイン研究所・編集室 / 視覚デザイン研究所 [単行本] ● 動物スケッチ2 大動物編 / 視覚デザイン研究所, 内田 広由紀 / 視覚デザイン研究所 [単行本（ソフトカバー）] ● レイアウト事典 Part2 / 視覚デザイン研究所・編集室, 内田 広由紀 / 視覚デザイン研究所 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。

著者：内田 広由紀, 山崎 正夫, 知久 奈津子出版社：視覚デザイン研究所サイズ：単行本（ソフトカバー）ISBN-10：4881081810ISBN-13：9784881081815■こちらの商品もオススメです ● 人間失格 / 太宰 治 / 集英社 [ペーパーバック] ● 密室に向かって撃て！ / 東川 篤哉 / 光文社 [文庫] ● 色の本棚 / 視覚デザイン研究所 / 視覚デザイン研究所 [単行本（ソフトカバー）] ● 色の本棚・2 / 視覚デザイン研究所 / 視覚デザイン研究所 [単行本（ソフトカバー）] ● Webデザイン基礎講座 / 内田 広由紀 / 視覚デザイン研究所 [単行本] ● なぞって上達！マンガ背景・パース / かげつ / 池田書店 [単行本] ● 羊と鋼の森 / 宮下 奈都 / 文藝春秋 [文庫] ● 色の本棚・3 / 視覚デザイン研究所 / 視覚デザイン研究所 [単行本（ソフトカバー）] ● 配色イメージコレクション / 視覚デザイン研究所・編集室 / 視覚デザイン研究所 [単行本] ● カラーリスト　ー色彩心理ハンドブックー / 小林 重順, 日本カラ-デザイン研究所 / 講談社 [単行本] ● 目的別チラシデザイン / 内田 広由紀 / 視覚デザイン研究所 [単行本（ソフトカバー）] ● 配色ノート / 内田 広由紀 / 視覚デザイン研究所 [単行本（ソフトカバー）] ● 配色基礎講座 カラーチャート1368 / 視覚デザイン研究所・編集室 / 視覚デザイン研究所 [単行本] ● 動物スケッチ2 大動物編 / 視覚デザイン研究所, 内田 広由紀 / 視覚デザイン研究所 [単行本（ソフトカバー）] ● レイアウト事典 Part2 / 視覚デザイン研究所・編集室, 内田 広由紀 / 視覚デザイン研究所 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1～3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。