著者：河野友美出版社：講談社サイズ：新書ISBN-10：4061158864ISBN-13：9784061158863■こちらの商品もオススメです ● 歴史通 / 谷沢 永一 / ワック [新書] ● たべものと日本人 / 河野 友美 / 講談社 [新書] ● 日本ふーど記 / 玉村 豊男 / 中央公論社 [文庫] ● 洋食大好き / 茂出木 雅章 / 中央公論社 [文庫] ● 食と文化の謎 / マーヴィン ハリス, 板橋 作美 / 岩波書店 [新書] ● 日本の思想 土着と欧化の系譜 / 上山 春平 / 岩波書店 [新書] ● 回教概論 / 大川 周明 / 中央公論新社 [文庫] ● 歴史は「食」で作られる 雑学事典・たべもの人物史 / 永山 久夫 / 祥伝社 [新書] ● 食味往来 食べものの道 改版 / 河野 友美 / 中央公論新社 [文庫] ● 「料理の雑学」ものしり事典 / 河野 友美 / 三笠書房 [文庫] ● 洋食や 改版 / 茂出木 心護 / 中央公論新社 [文庫] ● 論語の新しい読み方 / 宮崎 市定 / 岩波書店 [新書] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。

著者：河野友美出版社：同文書院サイズ：新書ISBN-10：4810371344ISBN-13：9784810371345■こちらの商品もオススメです ● アレルギー・アトピー体質の子の食事 / 岩崎 栄作, 渡辺 昭子 / 保健同人社 [単行本] ● 尿酸値が高いとき 初心者でも簡単！ヘルシーメニュー・システム / 宗像 伸子, 植田 理彦 / 法研 [単行本] ● 野菜のソムリエ おいしい野菜とフルーツの見つけ方 / 青果物健康推進委員会, 日本ベジタブル&フルーツマイスター協会 / 小学館 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。

河野友美 医歯薬出版コツ ト カガク ノ チョウリ ジテン コウノ,トモミ 発行年月：2001年06月01日 予約締切日：2001年05月25日 ページ数：542p サイズ：単行本 ISBN：9784263702642 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

    「料理・食べもの」ものしり雑学 (文庫) の詳細 出版社: 三笠書房 レーベル: 知的生きかた文庫 作者: 河野友美 サイズ: 文庫 ISBN: 4837904068 発売日: 1990/09/01 関連商品リンク : 河野友美 三笠書房 知的生きかた文庫　

    「料理コツのコツ」早わかり事典 (文庫) の詳細 出版社: 三笠書房 レーベル: 知的生きかた文庫 作者: 河野友美 カナ: リョウリコツノコツハヤワカリジテン / コウノトモミ サイズ: 文庫 ISBN: 4837971776 発売日: 2001/06/01 関連商品リンク : 河野友美 三笠書房 知的生きかた文庫　

河野友美【著】販売会社/発売会社：三笠書房/三笠書房発売年月日：2006/07/01JAN：9784837975793

味のしくみが解かれば料理の秘訣が解かる 河野友美 旭屋出版オイシサ ノ カガク アジ オ ヨクスル カガク コウノ,トモミ 発行年月：2008年04月 ページ数：219， サイズ：単行本 ISBN：9784751107447 河野友美（コウノトモミ） 1929年、兵庫県宝塚市生まれ。関西学院大学理工専門部食品化学科卒業。大阪薫英女子短期大学教授、河野食品研究所所長として、食品学、栄養学、調理科学、食文化論などの分野で長きにわたって活躍。1999年没（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　おいしさを作る調味料の知識と生かし方（使う“塩の種類”で味が変わる！／“醤油の塩味”が料理に与える影響／“味噌”の味のしくみと持ち味の生かし方　ほか）／第2章　身近な食材の知識と生かし方（“トマト”の味に含まれる意外な魅力とその生かし方／“じゃが芋”料理の人気の秘密／幅広い調理に合う“キャベツ”の上手な活用法　ほか）／第3章　味を良くする調理の知識（おいしさの大きな決め手は“テクスチャー”にある！／茄でる・煮る・蒸すー特性を生かす上手な調理法／料理をこんがりと焼き上げる温度と“焼き方”のポイント　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

河野友美【著】販売会社/発売会社：旭屋出版発売年月日：2008/04/08JAN：9784751107447

河野友美(著者)販売会社/発売会社：三笠書房/ 発売年月日：1999/06/01JAN：9784837908418

基本情報ジャンル物理・科学・医学フォーマット本出版社医歯薬出版発売日2001年06月ISBN9784263702642発売国日本サイズ・ページ542p；21関連キーワード コウノトモミ コツトカガクノチョウリジテン 9784263702642 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら※こちらの商品について「在庫あり」の場合でも土日祝日のご注文は2-3日後の出荷となります。 また、年末年始、ゴールデンウィーク及びお盆期間は、出荷までに10日間程度を要する場合がございますので予めご了承ください。なお、出荷の際はメールにてご連絡させて頂きます。>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について商品説明調理技術や味付けのコツを科学的に裏付けて的確に解説。新しい食材・食品の特徴、珍しい郷土料理や耳慣れない外国料理の作り方、やや難しい食品や調理用語の意味なども記述。96年刊に次ぐ第3版。