抜きん出たおもてなしを創り出す 新村猛 内藤耕 生産性出版ガンコ ノ チョウセン シンムラ,タケシ ナイトウ,コウ 発行年月：2011年02月 ページ数：201p サイズ：単行本 ISBN：9784820119722 新村猛（シンムラタケシ） がんこフードサービス株式会社常務取締役。大阪生まれ。同志社大学大学院ビジネス研究科修了（MBA）。大学在学中にがんこフードサービスでアルバイトをはじめ、卒業と同時に同社入社。店舗営業・人材開発・経営企画などを経て、現在、がんこフードサービス株式会社常務取締役。グランドスケープ株式会社代表取締役。株式会社「にし家」専務取締役。また、2008年より独立行政法人産業技術総合研究所・サービス工学研究センター研究顧問としてサービス工学の研究を行なう 内藤耕（ナイトウコウ） 独立行政法人産業技術総合研究所サービス工学研究センター副研究センター長。工学博士。サービス産業生産性協議会・業務革新フォーラム推進委員会委員、日本小売業協会・流通業サービス生産性研究会コーディネーター、日本スーパーマーケット協会・店舗オペレーション業務改善研究会コーディネーター等を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　創業者・小嶋淳司の挑戦（外食産業元年ーがんこ創業期の外食マーケット／創業の原体験　ほか）／第2章　がんこ寿司から、がんこフードサービス株式会社へ（付加価値と効率の両立／なんば本店の出店　ほか）／第3章　がんこにおける生産性向上への挑戦（小売業から製造業にー他にはない価値の追求／添加物を使用しない日本酒「がんこ一徹」の開発　ほか）／第4章　がんこを支える経営の仕組みー人間力、バイイング力、システム力（企業は人なりーがんこ流人事・教育制度／人間力を高める三つの源泉ーQC、調理コンテスト、接遇コンテスト　ほか）／第5章　外食産業のイノベーションに向けて（サービス工学と外食産業／気づきサイエンス研究所ー産学協同研究の場　ほか） 愚直な商いを追求する。そのウラには驚異的な取り組みがあった。ーサービス産業で進むサービス工学、生産性革命の最前線。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業

新村猛(著者)販売会社/発売会社：地方小出版流通センター発売年月日：2012/06/01JAN：9784903841069

白熱のDBSの講義を再現！ 新村猛 コミニケ出版ヨク ワカル チュウショウ キギョウ リーダー ムケ エムビーエイ ソウロン シンムラ,タケシ 発行年月：2012年06月 ページ数：227p サイズ：単行本 ISBN：9784903841069 本 ビジネス・経済・就職 経営 その他

朝倉敏夫(編者),井澤裕司(編者),新村猛(編者),和田有史(編者)販売会社/発売会社：昭和堂発売年月日：2018/03/20JAN：9784812217054

「おいしさ」はいくらで売れるのか 新村猛 野中朋美 昭和堂ショクノセッケイトカチヅクリ シンムラタケシ ノナカトモミ 発行年月：2021年04月16日 予約締切日：2021年02月24日 サイズ：全集・双書 ISBN：9784812219232 新村猛（シンムラタケシ） 専門は食分野のサービス工学、人的資源管理論研究。博士（工学）。筑波大学大学院博士課程システム情報工学研究科修了。立命館大学客員教授、近畿大学客員教授、国立研究開発法人産業技術総合研究所人間拡張研究センター客員研究員、がんこフードサービス株式会社取締役副社長 野中朋美（ノナカトモミ） 専門は生産システム工学、サービス工学。博士（システムエンジニアリング学）。慶應義塾大学環境情報学部卒業、慶應義塾大学大学院システムデザイン・マネジメント研究科（SDM）修士課程・後期博士課程修了。神戸大学大学院システム情報学研究科特命助教、青山学院大学理工学部経営システム工学科助教などを経て立命館大学食マネジメント学部准教授。近年は、持続可能な社会・ビジネスシステム研究に従事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　食の価値創造ーその歴史に学ぶ（食の価値創造とは何か？ー食物から食事、そして食文化への進化／栄養摂取から食事への進化ー生物としてのヒトから、文明や文化をもつ人へ　ほか）／2　現代に求められる価値創造ー工学的観点を中心に（食の量的拡大ー食の価値創造がもたらした到達点／21世紀の課題ー食の質的拡充　ほか）／3　食デザインのマネジメントーFood　Design　Management（設計はデザインのこと？ー設計とは何か／食の「製品」ー食は口だけで味わうものではない　ほか）／4　食の生産管理ーFood　Process　Management（食の生産システム史ー家庭から宇宙まで／ビジネスモデルと生産システムー缶詰から星付きレストランまで　ほか）／5　食の人的資源管理ーHuman　Resource　Management　of　Food（人的資源管理とは／雇用管理ー多様化する採用への対応とサービスの同時性・消滅性による難しさ　ほか） 「農産物」や「食材」が「料理」や「食事」として提供されることで、新しい価値が生まれる。「食の価値」は、どうすれば高めることができるのか。設計、生産システム、人的資源の観点から、適切にマネジメントするために必要なアプローチを考える。 本 科学・技術 工学 その他

新村猛，内藤耕【著】販売会社/発売会社：生産性出版発売年月日：2011/02/18JAN：9784820119722

■タイトルヨミ：ガンコノチヨウセンヌキンデタオモテナシオツクリダス■著者：新村猛／著 内藤耕／著■著者ヨミ：シンムラタケシナイトウコウ■出版社：生産性出版 企業・業界論■ジャンル：ビジネス ビジネス教養 企業・業界論■シリーズ名：0■コメント：■発売日：2011/2/1→新品はこちら

【メール便のご利用条件】・商品同梱は2点まで・商品重量合計800g未満ご注文前に必ずご確認ください新村猛商品番号：NEOBK-1257549Shimmura Takeshi / Cho / Yoku Wakaru Chusho Kigyo Leader Muke MBA Soron Hakunetsu No DBS No Kogi Wo Saigen!メディア：本/雑誌重量：340g 発売日：2012/06JAN：9784903841069よくわかる中小企業リーダー向けMBA総論 白熱のDBSの講義を再現![本/雑誌] (単行本・ムック) / 新村猛/著2012/06発売

【メール便のご利用条件】・商品同梱は2点まで・商品重量合計800g未満ご注文前に必ずご確認ください「食」はだれにとっても身近なだけに、なかなかその姿をとらえにくい。人間とその社会にもっとも深くかかわる「食」は、どうしたら理解できるのだろう?複雑化する現代社会でますます重要となる食の問題を、人文科学・社会科学・自然科学の見方で総合的にとらえてみよう。第1部 フードカルチャー(食と言語・文化—人は食をどう認識するのか食と地理学—なぜそこではそれを食べているのか食と歴史学—食から歴史を読み解けるか)第2部 フードマネジメント(食と社会学—食べるモノ・コトからみる社会食と経済学—市場を通じた食の取引食と経営学—食を支えるマネジメントシステム)第3部 フードテクノロジー(食のこころへの働き—おいしさ、まずさを感じるメカニズム食のからだへの働き—健康的な食事とは何か食の価値づくり—持続的・効率的な供給・消費のために)終章 食科学の確立をめざして—文化人類学の立場から新村猛(演奏者)商品番号：NEOBK-2210335Asakura Toshio / Hen Izawa Yuji / Hen Shimmura Takeshi / Hen Wada Yushi / Hen / Shoku Kagaku Nyumon Shoku No Sogo Teki Rikai No Tame Ni (Series Shoku Wo Manabu)メディア：本/雑誌重量：340g 発売日：2018/03JAN：9784812217054食科学入門 食の総合的理解のために[本/雑誌] (シリーズ食を学ぶ) / 朝倉敏夫/編 井澤裕司/編 新村猛/編 和田有史/編2018/03発売

基本情報ジャンル社会・政治フォーマット全集・双書出版社昭和堂発売日2021年04月ISBN9784812219232発売国日本サイズ・ページ245p　21cm（A5）関連キーワード 9784812219232 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について