※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「フードファディズム」=食べ物や栄養が健康や病気に与える影響を過大に評価したり信じたりすること。適当な量を守り適切な食事法を行えば、ある食品を摂取した結果、急激に体によい/悪い状態になることはない。しかし、マスメディアを中心にそんなあやしい食情報が溢れる昨今、有益な情報のみを取捨選択するのは至難である。そこで、この概念を日本ではじめて紹介した著者が、メディアから身近な食品までを例にあげ、食情報の読み解き方や食と健康のあり方を提言する。画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 誤解だらけの食情報を検証する。アミノ酸は体によい？　ワインはアルカリ性だから体にやさしい？　ビタミンは、天然がよくて、合成はだめ？　健康との関連で食を語ることが「常識」となった今、確かな根拠がないままに、まことしやかに語られる「食べもの神話」の数々を科学的に検証。食べものが健康に及ぼす「効能・効果」を過大（あるいは過小）に評価する「フードファディズム」から身を守り、正しい食の知識を身につける！（ブルーバックス・2003年9月刊）画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

「脂肪の吸収を抑え、排出を増加させる」トクホコーラ。「10分のジョギングと同じ消費カロリー効果がある」高濃度茶カテキン飲料。「腸内フローラを良好にし、便通を改善する」ビフィズス菌配合サプリメント。国の制度によって「効能・効果」を大々的にアピールするトクホや機能性表示食品などの「保健機能食品」。“根拠”とされる論文を解読してわかった驚きの実態とは？画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 健康雑誌の記事や健康食品の宣伝文にあふれるウソを見極める。一見科学的な、あやうい情報に惑わされていませんか？「砂糖がカルシウム欠乏を招く」「化学調味料で頭が悪くなる」「有精卵や天然酵母は体にいい」「クロレラは万病に効く」など、あたかも科学的に実証されたかのような思い込みに振り回されていませんか？何がホントで何がウソなのか。本当に大切な食生活はどのようなものか。健康に生きる情報の捉え方、食生活を紹介。（ブルーバックス・1998年10月刊）画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

高橋久仁子(著者)販売会社/発売会社：講談社/ 発売年月日：1998/10/20JAN：9784062572316

    「食べもの情報」ウソ・ホント 新書 の詳細 出版社: 講談社 レーベル: ブルーバックス 作者: 高橋久仁子 カナ: タベモノジョウホウウソホント / タカハシクニコ サイズ: 新書 ISBN: 4062572311 発売日: 1998/10/01 関連商品リンク : 高橋久仁子 講談社 ブルーバックス

高橋久仁子(著者)販売会社/発売会社：講談社発売年月日：2003/09/20JAN：9784062574181

一ノ瀬正樹、児玉一八、小波秀雄、高野徹、高橋久仁子、ナカイサヤカ、名取宏 あけび書房カガクリテラシーヲミガクタメノナナツノハナシ　シンガタコロナカラガン　ホウシヤノウマデ イチノセマサキ　コダマカズヤ　コナミヒデオ　タカノトオル　タカハシクニコ　ナカイサヤカ 発行年月：2022年03月03日 予約締切日：2022年01月21日 ページ数：184p サイズ：単行本 ISBN：9784871542043 一ノ瀬正樹（イチノセマサキ） 1957年茨城県土浦市生まれ。ルーツは福島県会津。土浦第一高等学校卒業、東京大学文学部卒業、東京大学大学院博士課程修了。博士（文学）。東洋大学専任講師・助教授、東京大学助教授・教授を歴任。現在は東京大学名誉教授、武蔵野大学人間科学部教授。英国オックスフォード大学名誉フェロウ。日本哲学会会長。和辻哲郎文化賞、中村元賞、農業農村工学会賞著作賞を受賞。専門は哲学・倫理学 児玉一八（コダマカズヤ） 1960年福井県武生市生まれ。1980年金沢大学理学部化学科在学中に第1種放射線取扱主任者免状を取得。1984年金沢大学大学院理学研究科修士課程修了、1988年金沢大学大学院医学研究科博士課程修了。医学博士、理学修士。専攻は生物化学、分子生物学。現在、核・エネルギー問題情報センター理事 小波秀雄（コナミヒデオ） 1951年宮崎県高崎町（現都城市）生まれ。1969年東北大学理学部化学科入学、理学研究科博士前期課程修了。予備校講師を経て同後期課程編入学。1987年東北大学理学部助手就任、その後助教授、国立宮城高等工業専門学校教授、京都女子大学現代社会学部教授を歴任後、2016年春退職。理学博士。専攻は高分子化学、色素の分光学、統計学、情報教育 〓野徹（タカノトオル） 高校まで佐渡島で育つ。東京大学理学部天文学科卒業後、大阪大学医学部に学士入学、同大学院修了。医学博士。大阪大学講師を経て現りんくう総合医療センター甲状腺センター長兼大阪大学特任講師。専門は甲状腺がんの分子病理学。日本甲状腺学会甲状腺専門医、日本甲状腺学会七條賞受賞。2019年よりヨーロッパ甲状腺学会小児甲状腺腫瘍診療ガイドライン作成委員 高橋久仁子（タカハシクニコ） 1949年長野県生まれ、東京で育つ。1972年日本女子大学家政学部食物学科卒業、1982年東北大学大学院農学研究科博士課程修了（農学博士）。1988年群馬大学教育学部助教授、1996年同大学教授を経て2014年から同大学名誉教授。大学では食生活教育を担当。現在、「食品の広告問題研究会」主宰 サカイサヤカ 1959年兵庫県相生市生まれ。1982年筑波大学人文学部卒。1985年慶応義塾大学文学研究科修士課程修了、文学修士（民族・考古学専攻）。 名取宏（ナトリヒロム） 内科医。医学博士。医学部を卒業後、大学院、大学病院勤務などを経て、福岡県の市中病院に勤務（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　コロナ禍を飛びかう怪しい情報を見抜く（パンデミックを生き抜く医療リテラシー／新型コロナワクチンをめぐるニセ医学・陰謀論／これを食べれば「コロナを防ぐ」？ー煽られる食への過剰な期待／パンデミックとともに湧き出た便乗商法の数々ー次亜塩素酸水騒ぎを中心に）／第2部　リスクを見誤るとかえって危険になる（倫理とリスクと予防と前進と／過剰診断のメカニズムー「思い込み」と「責任回避」で歪められる科学／「あるか・ないか」ではなく「どのくらいあるか」で判断しよう） 新型コロナと戦っているのに、逆に新たな危険を振りまくニセ医学・ニセ情報が広がっている。「この薬こそ新型コロナの特効薬」、「○○さえ食べればコロナは防げる」などなど。一見してデマとわかるものから、科学っぽい装いをしているものまでさまざまが、信じてしまうと命まで失いかねない。そうならないためにどうしたらいいのか、分かりやすく解説。鍵となるのは、知恵と科学の力、すなわち科学リテラシー。 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 臨床放射線技術

高橋久仁子(著者)販売会社/発売会社：講談社発売年月日：2016/06/01JAN：9784062579728

著者高橋久仁子(著)出版社講談社発売日2016年06月ISBN9784062579728ページ数254Pキーワードけんこうしよくひんうそほんとこうのうこうかの ケンコウシヨクヒンウソホントコウノウコウカノ たかはし くにこ タカハシ クニコ9784062579728内容紹介「脂肪の吸収を抑え、排出を増加させる」トクホコーラ。「10分のジョギングと同じ消費カロリー効果がある」高濃度茶カテキン飲料。「腸内フローラを良好にし、便通を改善する」ビフィズス菌配合サプリメント。国の制度によって「効能・効果」を大々的にアピールするトクホや機能性表示食品などの「保健機能食品」。“根拠”とされる論文を解読してわかった驚きの実態とは？トクホ誕生から25年、機能性表示食品の登場から1年。その“科学的根拠”、信じていいですか？・コラーゲンが潤すのは「お肌ではなく喉」だった・ふつうの豆乳とトクホ豆乳の中身はまったく同じ・「体脂肪を減らす」お茶で体重が増えた・「内臓脂肪面積を減らす」ヨーグルトで体脂肪率が上昇した・血糖値が上がりにくい人は「食後血糖値を抑える」青汁で血糖値がむしろ増加した（本文は実名表記です）論文を読み解き、メーカーに問いただしてわかった、「効果の限界」と「隠されていた不都合な真実」——。それでも、買いますか？誇張された宣伝文句を“誤読”しないためのヒントも満載。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次序章 健康志向にしのびこむ「機能性幻想」/第1章 「健康食品」で健康は買えない—むしろ危ない10の理由/第2章 トクホの“罠”—“科学的根拠”を解読してわかったこと/第3章 “第三の保健機能食品”「機能性表示食品」を考える/第4章 「栄養機能食品」を再点検する/終章 「ふつうに」食べましょう