ご注文前に必ずご確認ください菓子の中でも絶えない人気を誇るチョコレート。本書では人気・実力派ショコラティエとパティシエを取材し、自家製チョコレートの製造工程、ビーントゥーバーチョコレートとメーカーチョコレートそれぞれの特性を生かした菓子レシピを豊富なプロセスカットとともに紹介しました。幅広いラインナップのレシピが、読者の方々のチョコレート菓子作りの一助となると幸いです。チョコレートの基礎知識(主原料カカオ豆についてチョコレートができるまでカカオ豆の産地と味わい例本書で使用している主なチョコレート本書で使用しているその他の主なカカオ製品)チョコレート菓子レシピ(コンフィズリー焼き菓子、パン生菓子デザート、氷菓、ドリンク)上霜考二(演奏者)商品番号：NEOBK-2790878Aoki Yusuke / Cho Jo Eshimo Koji Onuki Tomohiro /O Cho Sho Shiri Haku / Cho Sho Nobayashi Hisashi Han / Cho Kuroki Takuma / Cho Nakayama Yohei / Cho / Chocolate Bible Sozai Wo Shitte Tsukaikonasu Bean Toba No Seiho to Chocolate No Kashi Recipeメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2022/10JAN：9784816372742チョコレート・バイブル 素材を知って使いこなすビーントゥーバーの製法とチョコレートの菓子レシピ[本/雑誌] / 青木裕介/著 上霜考二/著 小抜知博/著 小野林範/著 黒木琢磨/著 中山洋平/著2022/10発売

誠文堂新光社 洋菓子／フランス 191P　26cm モダン　フランスガシ　ノ　ハツソウ　ト　クミタテ　シエフ　ハチニン　ソレゾレ　ノ　カイシヤク　ト　ギホウ アサミ，ヨシノリ　エンドウ，アツシ　オガタ，コウヘイ　キクチ，ケンイチ　クボ，ナオコ　ナカノ，ケンタ　ナカヤマ，ヨウヘイ　モリ，ダイスケ

■ISBN:9784416521243★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】プロのための製菓技法　クリーム　クリームの扱い・製法、それぞれの考え方　興野燈/著　藤巻正夫/著　日高宣博/著　菅又亮輔/著　中山洋平/著ふりがなぷろのためのせいかぎほうくり−むくり−むのあつかいせいほうそれぞれのかんがえかた発売日202103出版社誠文堂新光社ISBN9784416521243大きさ287P　26cm著者名興野燈/著　藤巻正夫/著　日高宣博/著　菅又亮輔/著　中山洋平/著

下からの分権化への道 中山　洋平 東京大学出版会センゴフランスチュウオウシュウケンコッカノヘンヨウ ナカヤマ ヨウヘイ 発行年月：2017年12月26日 予約締切日：2017年11月28日 ページ数：370p サイズ：単行本 ISBN：9784130362641 中山洋平（ナカヤマヨウヘイ） 1964年神奈川県横浜市に生まれる。1989年東京大学法学部卒業。東京大学大学院法学政治学研究科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章（課題設定：保守長期政権下における中央地方関係の変容／分析の意義　ほか）／第1部　地方インフラ整備事業をめぐる中央統制の盛衰（公的金融機関CDCの台頭と戦後集権体制の起源（地方インフラ整備事業とその担い手／戦間期の「公共サーヴィス」膨張とCDC　ほか）／高度成長期における官僚統制の後退（1960年代：資金配分統制から都市計画へ／1970年代：包括化・市場化への道））／第2部　都市開発における自律性の条件：地方都市の事例分析（グルノーブルとサンテティエンヌの比較：仮説の提示（サンテティエンヌ都市圏における官僚支配／グルノーブル都市圏における自律の基礎）／ブルターニュ開発の中のレンヌ都市圏：仮説の吟味（恵まれた初期条件／CDC系地域開発会社をめぐる力学　ほか））／終章（ミッテラン分権化への道／日仏比較への示唆） 本 人文・思想・社会 政治

放送大学教材 中山 洋平 水島 治郎 放送大学教育振興会ヨーロッパセイジシ ナカヤマ　ヨウヘイ ミズシマ　ジロウ 発行年月：2020年03月20日 予約締切日：2020年02月06日 ページ数：316p サイズ：全集・双書 ISBN：9784595322037 中山洋平（ナカヤマヨウヘイ） 1964年神奈川県に生まれる。1992年東京大学大学院法学政治学研究科博士課程中退。現在、東京大学大学院法学政治学研究科教授。専攻：ヨーロッパ政治史 水島治郎（ミズシマジロウ） 1967年東京都生まれ。1999年東京大学大学院法学政治学研究科博士課程修了、博士（法学）。現在、千葉大学教授。専攻：ヨーロッパ政治史、比較政治（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ヨーロッパ政治史へのいざない／国家形成と絶対王制の統治構造／自由化・民主化の始動ー地主の時代1　イギリス／自由化・民主化の始動ー地主の時代2　フランスとドイツ／ナショナリズムの時代／世紀末の大衆動員と組織化／大衆民主制の到来ー政党制の確立と福祉国家／第一次世界大戦の衝撃と戦後危機の収拾／大恐慌と民主制の明暗／戦後体制の出発〔ほか〕 本 人文・思想・社会 政治

出荷目安の詳細はこちら内容詳細19世紀以降の西ヨーロッパ諸国の政治発展を比較政治の分析枠組を用いて概観する。他の地域と比較すれば、確かに西ヨーロッパ諸国の政治には共通の基本的な特徴があるが、反面、少しでも細かく見ていけば、各国毎に無視できない多様性が見られることに気付く。本書では、西ヨーロッパ諸国の政治がもつ、この共通性と多様性が、いかにして生じ、発展してきたのかを、近世以降の歴史的展開をマクロの視点からたどることで明らかにしていきたい。

著者中山洋平(著) 水島治郎(著)出版社放送大学教育振興会発売日2020年03月ISBN9784595322037ページ数306Pキーワードよーろつぱせいじしほうそうだいがくきようざい ヨーロツパセイジシホウソウダイガクキヨウザイ なかやま ようへい みずしま ナカヤマ ヨウヘイ ミズシマ9784595322037内容紹介19世紀以降の西ヨーロッパ諸国の政治発展を比較政治の分析枠組を用いて概観する。他の地域と比較すれば、確かに西ヨーロッパ諸国の政治には共通の基本的な特徴があるが、反面、細かく見ていけば、各国毎に無視できない多様性が見られることに気付く。本書では、西ヨーロッパ諸国の政治がもつ、この共通性と多様性が、いかにして生じ、発展してきたのかを、近世以降の歴史的展開をマクロの視点からたどることで明らかにしていきたい。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次ヨーロッパ政治史へのいざない/国家形成と絶対王制の統治構造/自由化・民主化の始動—地主の時代1 イギリス/自由化・民主化の始動—地主の時代2 フランスとドイツ/ナショナリズムの時代/世紀末の大衆動員と組織化/大衆民主制の到来—政党制の確立と福祉国家/第一次世界大戦の衝撃と戦後危機の収拾/大恐慌と民主制の明暗/戦後体制の出発〔ほか〕

中山洋平，水島治郎【著】販売会社/発売会社：放送大学教育振興会/NHK出版発売年月日：2020/03/20JAN：9784595322037

ご注文前に必ずご確認ください1 伝統菓子をアレンジする(フォレ・ノワール・モデルヌ 浅見欣則ブラウニー・ノワゼット 遠藤淳史 ほか)2 今を伝えるフルーツ使い(タルト・オ・ポム・シュトロイゼル 浅見欣則リュネット・ポワール 遠藤淳史 ほか)3 それぞれのフランス菓子の原点(ケーク・オランジュ・ショコラ 浅見欣則ブッシェ・ショコラ・オランジュ 遠藤淳史 ほか)4 日本との融合(アイス・バー 浅見欣則サツマイモのガトー・バスク 遠藤淳史 ほか)久保直子(演奏者)商品番号：NEOBK-1735538Asami Yoshinori Soku / Cho Endo Atsushi / Cho Ogata Kohe Taira / Cho Kikuchi Kenichi / Cho Kubo Naoko / Cho Nakano Kenta / Cho Nakayama Yohei / Cho Mori Daisu Keyu / Cho / Modern France Gashi No Hasso to Kumitate Chef 8 Nin Sorezore No Kaishaku to Gihoメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2014/11JAN：9784416714089モダン・フランス菓子の発想と組み立て シェフ8人それぞれの解釈と技法[本/雑誌] / 浅見欣則/著 遠藤淳史/著 尾形剛平/著 菊地賢一/著 久保直子/著 中野賢太/著 中山洋平/著 森大祐/著2014/11発売

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : ヨーロッパ政治史へのいざない/ 国家形成と絶対王制の統治構造/ 自由化・民主化の始動—地主の時代1　イギリス/ 自由化・民主化の始動—地主の時代2　フランスとドイツ/ ナショナリズムの時代/ 世紀末の大衆動員と組織化/ 大衆民主制の到来—政党制の確立と福祉国家/ 第一次世界大戦の衝撃と戦後危機の収拾/ 大恐慌と民主制の明暗/ 戦後体制の出発〔ほか〕