食物と天皇・差別 平凡社ライブラリー 原田信男 平凡社レキシ ノ ナカ ノ コメ ト ニク ハラダ,ノブオ 発行年月：2005年06月 ページ数：381p サイズ：全集・双書 ISBN：9784582765410 原田信男（ハラダノブオ） 1949年、栃木県生まれ。明治大学文学部卒業。同大学院文学研究科博士課程退学。博士（史学）。札幌大学女子短期大学部教授を経て、国士舘大学21世紀アジア学部教授。専攻、日本文化論、日本生活文化史。主な著書に、『江戸の料理史』（中公新書、サントリー学芸賞）などがある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　近代における米と肉／第1章　米文化の形成と天皇／第2章　米への収斂と肉食の禁忌／第3章　肉食禁忌の浸透と神仏／第4章　米の収奪と水田の展開／第5章　肉の否定と差別の進行／第6章　米と肉と国家領域／終章　近世における米と肉 日本人の米に対する強い志向と肉食を禁忌とする意識は、いかに形成されてきたのか。それは、天皇および天皇制、差別、農耕と狩猟など、日本史をめぐる重要なテーマに、どのように関連しているのか。食文化の歴史を日本史研究のなかに、初めて正当に位置づけた問題の書。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

日本の動物供犠 平凡社新書 原田信男 平凡社カミ ト ニク ハラダ,ノブオ 発行年月：2014年04月16日 予約締切日：2014年04月15日 ページ数：252p サイズ：新書 ISBN：9784582857306 原田信男（ハラダノブオ） 1949年栃木県生まれ。明治大学大学院文学研究科博士課程退学。博史（史学）。現在、国士舘大学21世紀アジア学部教授。専攻、日本文化論、日本生活文化史。主な著書に、『江戸の料理史』（中公新書、サントリー学芸賞）、『歴史のなかの米と肉』（平凡社ライブラリー、小泉八雲賞）、などがある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　生命と儀礼／第1章　沖縄の動物供犠から／第2章　中国大陸・朝鮮半島の動物供犠／第3章　日本における動物供犠の痕跡／第4章　野獣の供犠と農耕／第5章　家畜の供犠と農耕／終章　人身御供・人柱と首狩り 肉を米と対立させる国家の建前とは別に、米の農作のためにこそ神に肉を供える儀礼が、この国でもずっと行われてきた。もうひとつの日本の歴史を掘り起こす。 本 人文・思想・社会 宗教・倫理 宗教学 新書 その他

和食文化の展開と特質 原田信男 青土社ショクノレキシガク ハラダノブオ 発行年月：2021年12月22日 予約締切日：2021年11月16日 ページ数：420p サイズ：単行本 ISBN：9784791774388 原田信男（ハラダノブオ） 1949年栃木県宇都宮市生まれ。専攻は日本生活文化史。国士舘大学21世紀アジア学部教授を経て、国士舘大学名誉教授・京都府立大学客員教授・和食文化学会会長。ウィーン大学客員教授、国際日本文化研究センター客員教授、放送大学客員教授、を歴任。89年『江戸の料理史』でサントリー学芸賞受賞、95年『歴史のなかの米と肉』で小泉八雲賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　和食文化の歴史的特質（『万葉集』の食と和食の原型／生食の伝統ー膾から刺身へ／日本における稲作と魚ー海・里・山／宮中のおせちと菱葩ー統治の象徴／菓子と日本の米文化）／2　食と信仰（祭祀と饗宴の庭／村々の神饌／肉食をめぐる思想ー道元と親鸞／陰陽道・修験道と食）／3　江戸における食文化の展開（料理と百人一首／文人社会と料理文化／江戸の小さな旅と食ー雑司ヶ谷鬼子母神を中心に）／4　和食文化の周辺（アイヌ民族の肉食文化ー「肉」の確保と保存・調理を中心に／琉球弧の食文化／米文化における朝鮮半島と日本／アジアのお茶・日本のお茶／飢餓・飢饉という現実ー中世・近世から近代へ）／和食文化研究のこれまでと今後 生きていくうえでもっとも重要なことのひとつである「食」。しかし、それは日常のことであるがゆえに記録に残りにくく、歴史学のテーマとしては軽視されてきた。伝統や信仰における食の役割、生食や肉食といったテーマ、米や茶や菓子といった特定の食べ物、そして和食文化をめぐる歴史まで。食生活・食文化の歴史を考究し続けてきた著者が、丹念な調査と史料の詳細な検討によって、人びとがいかに生きてきたのかを明らかにする。あたらしい歴史学の誕生。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

日本の動物供犠 原田信男 御茶の水書房ナゼ セイメイ ワ ササゲラレルカ ハラダ,ノブオ 発行年月：2012年06月 ページ数：325， サイズ：単行本 ISBN：9784275009807 原田信男（ハラダノブオ） 1949年栃木県生まれ。1974年明治大学文学部卒業。1983年明治大学大学院博士後期課程退学。1987年札幌大学女子短期大学部専任講師に就任、2002年からは国士舘大学21世紀アジア学部教授。専攻：日本文化論・日本生活文化史。著書に『江戸の料理史』（中公新書、1989年、サントリー学芸賞受賞）、『歴史のなかの米と肉』（平凡社選書、1993年、小泉八雲賞受賞）など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 本編　日本における動物供犠の位置（動物供犠の系譜ー野獣と家畜／中国大陸の動物供犠ー黄河文明と長江文明／朝鮮半島の動物供犠ー大陸と列島の架け橋／日本列島の動物供犠ー血とオビシャ・卜骨／生贄・胙・祝ー動物供犠の用語的検討／狩猟・農耕と供犠ー縄文的祭祀から弥生的供犠へ／農耕と家畜の供犠ー大陸・半島的供犠の移入／総括と展望ー人身御供・人柱と首狩り）／付編　日本古代の動物供犠と殺生の否定（古代における動物供犠と殺生禁断／古代における殺生罪業観と狩猟・漁撈） 生活の安定を目指して、人々は自然界を支配する神に祈りを捧げ、それを形にしようとさまざまな祭祀を創出してきた。豊穣祭祀や除厄祭祀などである。そうした祭祀には、神への感謝の意が、モノとして明確に示されねばならなかった。人々は神への供物を用意し、代わりにその恩恵に預かろうとしたのである。 本 人文・思想・社会 宗教・倫理 宗教学

基本情報ジャンル哲学・歴史・宗教フォーマット本出版社青土社発売日2021年12月ISBN9784791774388発売国日本サイズ・ページ490，9p　19cm（B6）関連キーワード ハラダノブオ 9784791774388 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について

江戸時代は庶民も楽しんだグルメ社会だった。 和食が世界遺産に登録され、世界中が注目する日本の優れた食文化。四季折々の食材を活かし、繊細な美意識を体現する日本の食文化を見直そうという動きが強まっています。 一日三食の生活スタイルをはじめ、現代日本人の食文化の基本は、江戸時代に形づくられたものです。また、江戸時代は一般庶民までが「グルメ」に目覚めた、世界でもっとも進んだ大衆文化社会でした。 本書では、寿司や天麩羅・蕎麦・鰻の蒲焼といった江戸時代に誕生した料理の詳細だけでなく、高級料亭から居酒屋・定食屋・屋台まで幅広く発達した外食文化、調味料の発達とその影響などについて紹介。さらには、肥料やハウス栽培の発明などこれらを支えた生産技術の革新、都市住民の食欲を支えた流通事情と特産物の開発、レシピ本やグルメガイドの流行、年中行事や儀礼と食との関係、江戸の食育や食養生といった文化的側面など、食を取り巻く環境全体について多角的に考察します。巻末では現在も営業を続ける食の老舗や名店なども紹介しています。 江戸文化歴史検定の受検にも役立つ、江戸の食文化の総合資料です。【ご注意】※この作品には図表が含まれており、お使いの端末によっては読みづらい場合がございます。タブレット端末、PCで閲覧することを推奨します。 ※この作品はカラー画像が含まれております。画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

■ISBN:9784865782974★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】「共食」の社会史　原田信男/著ふりがなきようしよくのしやかいし発売日202012出版社藤原書店ISBN9784865782974大きさ424P　20cm著者名原田信男/著

基本情報ジャンル哲学・歴史・宗教フォーマット本出版社藤原書店発売日2020年12月ISBN9784865782974発売国日本サイズ・ページ424p；20関連キーワード ハラダノブオ 9784865782974 【FS_708-2】出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 原田信男 出版社名 KADOKAWA 発売日 2014年5月25日 ISBN 9784044094638

著者原田信男(著)出版社藤原書店発行年月2020年12月ISBN9784865782974ページ数424Pキーワードきようしよくのしやかいし キヨウシヨクノシヤカイシ はらだ のぶお ハラダ ノブオ9784865782974