角川ソフィア文庫 原田　信男 KADOKAWABKSCPN_【ニコカド2016_3倍】 ニホンジンハナニヲタベテキタカ ハラダ　ノブヲ 発行年月：2010年01月23日 予約締切日：2010年01月22日 ページ数：272p サイズ：文庫 ISBN：9784044094164 原田信男（ハラダノブオ） 1949年生まれ。国士舘大学21世紀アジア学部教授。明治大学大学院博士後期課程退学、博士（史学）。ウィーン大学客員教授・国際日本文化研究センター客員教授・放送大学客員教授を歴任。専攻は中世史、食文化史。著書に『江戸の料理史』（中公新書、サントリー学芸賞受賞）、『歴史のなかの米と肉』（平凡社ライブラリー、小泉八雲賞受賞）など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） “食”の重みー食生活史の視点／木の実の利用ー採取と狩猟からの出発／米づくりと社会と文化とー水田稲作と国家の発生／“聖”なる米の選択ー古代国家の水田志向／農業と自然ー中世の農業と食生活／“穢”された肉ー中世前期の食生活と宗教／米への希求ー中世後期の食生活と差別／料理と政治ー日本料理の変遷と儀式／米社会の完成ー近世食生活の位相／茶懐石の発展ー近世料理文化の形成／“遊び”と料理ー近世料理文化の爛熟／西洋料理のはじまりー近代への移行と食生活／近代化と食糧制度ー世界大戦と食生活／ハンバーガーの登場ー現代社会の食生活 コメはいつから主食となり、肉はなぜ忌避されてきたのか。縄文時代の木の実から現代のハンバーガーまで、社会のシステムのなかで日本人はどんな食べ物を選び、どんな料理や文化をかたちづくってきたのか。祭祀・儀礼や宗教、政治・制度、都市の形成など、各時代の歴史背景と深いかかわりをもつ「食」。中世から近世にかけて築かれた「米社会」と、文化としての料理の発展など、日本の歴史に直結する「食生活」通史の決定版。 本 人文・思想・社会 歴史 日本史 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 文庫 人文・思想・社会

食物と天皇・差別 平凡社ライブラリー 原田信男 平凡社レキシ ノ ナカ ノ コメ ト ニク ハラダ,ノブオ 発行年月：2005年06月 ページ数：381p サイズ：全集・双書 ISBN：9784582765410 原田信男（ハラダノブオ） 1949年、栃木県生まれ。明治大学文学部卒業。同大学院文学研究科博士課程退学。博士（史学）。札幌大学女子短期大学部教授を経て、国士舘大学21世紀アジア学部教授。専攻、日本文化論、日本生活文化史。主な著書に、『江戸の料理史』（中公新書、サントリー学芸賞）などがある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　近代における米と肉／第1章　米文化の形成と天皇／第2章　米への収斂と肉食の禁忌／第3章　肉食禁忌の浸透と神仏／第4章　米の収奪と水田の展開／第5章　肉の否定と差別の進行／第6章　米と肉と国家領域／終章　近世における米と肉 日本人の米に対する強い志向と肉食を禁忌とする意識は、いかに形成されてきたのか。それは、天皇および天皇制、差別、農耕と狩猟など、日本史をめぐる重要なテーマに、どのように関連しているのか。食文化の歴史を日本史研究のなかに、初めて正当に位置づけた問題の書。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

和食文化の展開と特質 原田信男 青土社ショクノレキシガク ハラダノブオ 発行年月：2021年12月22日 予約締切日：2021年12月21日 ページ数：420p サイズ：単行本 ISBN：9784791774388 原田信男（ハラダノブオ） 1949年栃木県宇都宮市生まれ。専攻は日本生活文化史。国士舘大学21世紀アジア学部教授を経て、国士舘大学名誉教授・京都府立大学客員教授・和食文化学会会長。ウィーン大学客員教授、国際日本文化研究センター客員教授、放送大学客員教授、を歴任。89年『江戸の料理史』でサントリー学芸賞受賞、95年『歴史のなかの米と肉』で小泉八雲賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　和食文化の歴史的特質（『万葉集』の食と和食の原型／生食の伝統ー膾から刺身へ／日本における稲作と魚ー海・里・山／宮中のおせちと菱葩ー統治の象徴／菓子と日本の米文化）／2　食と信仰（祭祀と饗宴の庭／村々の神饌／肉食をめぐる思想ー道元と親鸞／陰陽道・修験道と食）／3　江戸における食文化の展開（料理と百人一首／文人社会と料理文化／江戸の小さな旅と食ー雑司ヶ谷鬼子母神を中心に）／4　和食文化の周辺（アイヌ民族の肉食文化ー「肉」の確保と保存・調理を中心に／琉球弧の食文化／米文化における朝鮮半島と日本／アジアのお茶・日本のお茶／飢餓・飢饉という現実ー中世・近世から近代へ）／和食文化研究のこれまでと今後 生きていくうえでもっとも重要なことのひとつである「食」。しかし、それは日常のことであるがゆえに記録に残りにくく、歴史学のテーマとしては軽視されてきた。伝統や信仰における食の役割、生食や肉食といったテーマ、米や茶や菓子といった特定の食べ物、そして和食文化をめぐる歴史まで。食生活・食文化の歴史を考究し続けてきた著者が、丹念な調査と史料の詳細な検討によって、人びとがいかに生きてきたのかを明らかにする。あたらしい歴史学の誕生。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣

日本の動物供犠 平凡社新書 原田信男 平凡社カミ ト ニク ハラダ,ノブオ 発行年月：2014年04月16日 予約締切日：2014年04月15日 ページ数：252p サイズ：新書 ISBN：9784582857306 原田信男（ハラダノブオ） 1949年栃木県生まれ。明治大学大学院文学研究科博士課程退学。博史（史学）。現在、国士舘大学21世紀アジア学部教授。専攻、日本文化論、日本生活文化史。主な著書に、『江戸の料理史』（中公新書、サントリー学芸賞）、『歴史のなかの米と肉』（平凡社ライブラリー、小泉八雲賞）、などがある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　生命と儀礼／第1章　沖縄の動物供犠から／第2章　中国大陸・朝鮮半島の動物供犠／第3章　日本における動物供犠の痕跡／第4章　野獣の供犠と農耕／第5章　家畜の供犠と農耕／終章　人身御供・人柱と首狩り 肉を米と対立させる国家の建前とは別に、米の農作のためにこそ神に肉を供える儀礼が、この国でもずっと行われてきた。もうひとつの日本の歴史を掘り起こす。 本 人文・思想・社会 宗教・倫理 宗教学 新書 その他

原田信男(著者)販売会社/発売会社：KADOKAWA発売年月日：2014/05/24JAN：9784044094638

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 原田信男 出版社名 角川学芸出版 発売日 2013年04月 ISBN 9784047035232

◆◆◆おおむね良好な状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 原田信男 出版社名 小学館 発売日 2014年5月19日 ISBN 9784096266182

ご注文前に必ずご確認ください商品番号：NEOBK-2934822Harada Nobuo / Cho / Tofu No Bunka Shi (Iwanami Shinsho Shinaka Ban 1999)メディア：本/雑誌重量：190g発売日：2023/12JAN：9784004319993豆腐の文化史[本/雑誌] (岩波新書 新赤版 1999) / 原田信男/著2023/12発売

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 原田信男、江原絢子 出版社名 青弓社 発売日 2009年10月 ISBN 9784787233059

出荷目安の詳細はこちら内容詳細昔から広く日本人に愛され、今では健康食として世界を席巻しつつある豆腐。それはいつ、どこで誕生し、日本でどう受容されてきたのか。料理法や派生食品も含めて考察、さらに風土に根ざした様々な豆腐を日本各地にたずね、不思議な白い食べ物の魅力をトータルに描き出す。食文化研究の第一人者による渾身の書下ろし。