「麺類・丼物」文化の美味なる世界 ちくま文庫　かー87ー1 加藤 政洋 〈味覚地図〉研究会 筑摩書房キョウトショクドウタンキュウ カトウ マサヒロ ミカクチズケンキュウカイ 発行年月：2023年11月13日 予約締切日：2023年11月12日 ページ数：224p サイズ：文庫 ISBN：9784480439208 加藤政洋（カトウマサヒロ） 1972年長野県生まれ。立命館大学文学部教員。専門は人文地理学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　上方“麺”問答ー諸説覚書（「きつね」は「けつね」か／「きつね」か「たぬき」か／「きつね」は化ける／油揚げの魅力）／第2章　“しっぽく”の美学（京都のうどんには○○がのっています／卓袱から“志津ぽく”へ／にゅうめんの正体／“しっぽく”鍋のミッシングリンク）／第3章　なにを「とじる」か（謎かけ丼／“麺・丼”問答／「あんかけ」をご存じですか？）／第4章　食堂と町中華の不思議（どこでも“中華そば”／“ちゃんぽん”とりどり／“あんかけ”の都／台を替える楽しみ） きつねうどん、しっぽく、けいらん、のっぺい、ちゃんぽん、衣笠丼、木の葉丼、カレー丼…京都の食堂は歴史の中で、「麺類・丼物」を中心にして独自の発展を遂げてきた。うどんも丼物も中華もある京都食堂の魅力とは？食いしん坊の地理学者たちが店に足を運び、味わい、観察し、文献を渉猟して、謎多き京都食堂文化に迫る。待望の研究書が、文庫書き下ろしで、ついに登場。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 文庫 人文・思想・社会

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 加藤政洋 出版社名 筑摩書房 発売日 2019年4月10日 ISBN 9784480072177

ご注文前に必ずご確認くださいかつて全国に五〇〇ヵ所以上存在したという花街。莫大な利益を生み、土地開発の「乳母役」となるその街のほとんどは、実は明治期以降の都市形成と再編の過程で生み出された「近代の所産」であった。東京、大阪、鹿児島、和歌山、鳥取、富山、神戸...各地の遊興空間創出の経緯を辿り、明らかにする、人間たちの欲望の正体と、近代都市形成の秘密。第1章 花街の立地と形態(遊廓と花街地図のなかの花街 ほか)第2章 城下町都市の空隙、市街地化のフロンティア(和歌山城丸の内の再開発鳥取藩主の庭園“衆楽園” ほか)第3章 近代東京における地区指定の転回(江戸‐東京の「慣例地」“白山”の指定と開発のはじまり ほか)第4章 近代大阪における新地開発(岸本水府の花街案内江戸から明治へ ほか)第5章 謎の赤線を追って—鹿児島近郊の近代史(消えた遊廓とひとつの謎都市近郊の近代 ほか)商品番号：NEOBK-3027174Kato Masahiro / Hanamachi Yukyo Kukan No Kindai (Kodansha Gakujutsu Bunko)メディア：本/雑誌重量：140g発売日：2024/10JAN：9784065373583花街 遊興空間の近代[本/雑誌] (講談社学術文庫) / 加藤政洋/〔著〕2024/10発売

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 加藤政洋 出版社名 角川学芸出版 発売日 2009年08月 ISBN 9784047034488

著者：加藤政洋出版社：ナカニシヤ出版サイズ：単行本ISBN-10：4779511666ISBN-13：9784779511660■こちらの商品もオススメです ● 祇園の教訓 昇る人、昇りきらずに終わる人 / 岩崎 峰子 / 大和書房 [文庫] ● 京の花街「輪違屋」物語 / 高橋 利樹 / PHP研究所 [新書] ● 花街 異空間の都市史 / 加藤 政洋 / 朝日新聞社 [単行本（ソフトカバー）] ● 祇園女の王国 紅殻格子のうちとそと / 佐野 美津子 / 新潮社 [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※最短翌日配達ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。

出荷目安の詳細はこちら内容詳細どんな店でどんな酒を楽しんできたのか、“一寸一杯”をまじめに考える。縄暖簾ごしにみえてくる歴史。目次 : 序章　裏町の酒場から/ 第1章　“茶屋酒”の系譜学/ 第2章　酒場の登場/ 第3章　洋食酒場と花街/ 第4章　歓楽街の誕生/ 第5章　“裏寺町”の空間文化誌/ 終章　“会館”という迷宮

■ISBN:9784422250304★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル飛田百番　遊廓の残照　橋爪紳也/監修　上諸尚美/写真　吉里忠史/文　橋爪紳也/文　加藤政洋/文ふりがなとびたひやくばんゆうかくのざんしよう発売日200401出版社創元社ISBN9784422250304大きさ85P　30cm著者名橋爪紳也/監修　上諸尚美/写真　吉里忠史/文　橋爪紳也/文　加藤政洋/文

■ISBN:9784791769889★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】第三空間　ポストモダンの空間論的転回　新装版　エドワード・W．ソジャ/著　加藤政洋/訳フリガナダイサン　クウカン　ダイ3/クウカン　ポストモダン　ノ　クウカンロンテキ　テンカイ発売日201706出版社青土社ISBN9784791769889大きさ416，9P　22cm著者名エドワード・W．ソジャ/著　加藤政洋/訳

■ISBN:9784623094608★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルおいしい京都学　料理屋文化の歴史地理　加藤政洋/著　河角直美/著ふりがなおいしいきようとがくりようりやぶんかのれきしちり発売日202210出版社ミネルヴァ書房ISBN9784623094608大きさ230，2P　20cm著者名加藤政洋/著　河角直美/著

■ISBN:9784623088027★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル酒場の京都学　加藤政洋/著フリガナサカバ　ノ　キヨウトガク発売日202001出版社ミネルヴァ書房ISBN9784623088027大きさ232，2P　20cm著者名加藤政洋/著