1日を元気にスタートしたい人に贈る 家族のための朝ごはんレシピ集 あわただしい朝の時間、朝ごはんは手を抜きがちな方も多いと思います。でも、家族がそろって食卓を囲める時間がじつはとても大切で愛おしい、ということに世界中の人々が気づく大きな転機が訪れました。本書は当初、忙しく働く共働きのご家庭に向けて「一日に一回朝ごはんの時間は、家族そろって笑顔で食卓を囲みませんか？」というご提案として、一日の元気のみなもとになるような和洋の朝食レシピをご紹介する料理書を目指しました。しかし、食事の時間も削ってあくせく働く時流から潮目は変わり、家族でそろって朝食をとることができる時間が、この上なく幸せな一日のスタートになる時代に移りつつあります。だからといって、朝ごはんに時間をかけて一からていねいに作りましょう。という話ではありません。朝食を用意する人もできるだけ負担が少なく、大人から子どもまでそれぞれが好きなもの、食べたいものを食べて笑顔になる、そんな時間を楽しむための和風と洋風の朝食メニューをたっぷり100点掲載しています。「食は元気のみなもと」。パン派もごはん派も、食べたいものを自由に組み合わせてお腹を満たし、家族みんなで明るく一日をスタートさせましょう。 はじめにより： 朝ごはん、朝飯、朝食呼び方は様々ですが、その日起きてから初めて食べる食事を美味しくいただくことができれば、今日一日元気で頑張れそうな気がしませんか？　自分の身支度、子どもの世話、食事の準備、朝はあわただしく、時間に追われがちです。何か食べなければ、食べさせなければと思いながら「トーストと牛乳」「シリアルだけ」「ヨーグルトのみ」「ごはんに納豆」などで済ませてしまう方もたくさんいらっしゃることでしょう。簡単に作れて美味しい朝食って何だろう、と考えながらこの本を作りました。この本の料理がみなさんの朝食作りのお役に立てば幸いです。 【CONTENTS】 ◎第一章 和の朝ごはん 〈納豆〉 杵島さんちの納豆／ごま油納豆／おくら納豆／とろろ納豆 〈大根おろし〉 じゃこおろし／なめこおろし／緑酢／おろし煮 〈お味噌汁〉 豆腐とわかめの味噌汁／かぶと油揚げの味噌汁／かぼちゃとなすの味噌汁／ピーラー野菜の味噌汁 〈焼き魚〉 塩鮭焼き／あじの干物焼き／ししゃもの竜田焼き／甘塩だらのホイル蒸し焼き／さばのごま焼き／生鮭の味噌焼き 〈卵のおかず〉 甘辛玉子焼き／厚焼き玉子／にら玉／玉子とじ 〈炒め物〉 ささみとアスパラの塩炒め／豆腐ときゅうりの炒め物／しいたけのバター醤油／ほうれん草の玉子炒め／杵島さんちのもやし炒め／ピーマンとじゃこの醤油炒め 〈煮物〉 小松菜の煮びたし／ちくわの照り煮／きのこの当座煮／カリフラワーの甘酢煮／牛大和煮のすき焼き風／さば缶の味噌煮 〈和のサラダ〉 大根サラダ／梅サラダ／春菊のサラダ／温野菜サラダ ◎第二章 洋の朝ごはん 〈卵料理〉 スクランブルエッグ／ポーチドエッグ／オムレツ／具入りオムレツ／杵島さんちの目玉焼き／サニーサイドアップ 〈オープンサンド〉 ほうれん草のソテーとミニ目玉焼き／ツナマヨ／ピザトースト／バムチーズトースト／クリームチーズとスモークサーモン / 明太マヨ 〈缶詰のおかず〉 鮭缶とレタスのバター炒め／さば缶のマスタードマヨ炒め／コンビーフとクレソンのソテー／ツナ缶のトマト炒め 〈炒め物〉 ベーコンとキャベツ／ハムとじゃがいも／ウインナーとピーマン／スパムのピカタ 〈サラダ〉 レタスサラダ／トマトサラダ／ポテトサラダ／かぶサラダ 〈スープ〉 コンソメスープ／ミネストローネ風／豆のスープ／豆乳スープ 〈ヨーグルト〉 きゅうりのヨーグルトサラダ／ヨーグルトスープ／バナナヨーグルト ／ナッツヨーグルト ◎第三章 休日の朝ごはん 〈サンドイッチいろいろ〉 照り焼きチキン／カマンベール／ウインナー／ゆで卵／卵サンド／野菜サンド／ピーナツバターサンド 〈フレンチトーストとパンケーキ〉 フレンチトースト／パンケーキ／ホットケーキ 〈シリアルとコーンフレーク〉 フルーツシリアル／黒蜜コーンフレーク 〈おむすび〉 鶏そぼろ混ぜごはん／炒り玉子混ぜごはん／塩鮭焼き混ぜごはん／おにぎりの握り方とのりの巻き方 〈雑炊とおじや〉 卵雑炊／野菜おじや ◎コラム　朝ごはんのための下ごしらえアイディア／朝ごはん作りが楽しくなる台所道具／湯を注ぐだけ 自家製味噌玉／ゆで卵活用アイディア／塩もみ野菜活用アイディア ＊この電子書籍は固定レイアウト方式で作成されています。文字の拡大・縮小や、検索、ハイライトなどの機能は利用できません。画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

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　黄金比とは芸術やデザインの世界で、その物がもっとも美しく見える、調和の取れた比率のこと。「美しい比率」を「おいしい味つけの比率」に置き換えると、多くの料理に共通する、美味しい調味料の割合があることが本書を読めばよく理解できます。 　例えば、肉じゃがときんぴらごぼう、これらの調味料の味つけの比率はまったく同じものです。その他にも炒り卵、炒り鶏、親子丼も同じ味付けです。こうした味つけのバランスが身につけば、必ず美味しい料理が作れます。味つけに悩む全ての人にオススメです。画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

杵島直美【著】販売会社/発売会社：泉書房発売年月日：2009/04/20JAN：9784862870407

杵島直美【著】販売会社/発売会社：泉書房発売年月日：2010/05/25JAN：9784862870568

    3行レシピでつくるデパ地下サラダ (文庫) の詳細 出版社: 青春出版社 レーベル: 作者: 杵島直美 カナ: サンギョウレシピデツクルデパチカサラダ / キジマナオミ サイズ: 文庫 ISBN: 9784413093897 発売日: 2008/02/08 関連商品リンク : 杵島直美 青春出版社　

杵島直美(著者)販売会社/発売会社：青春出版社発売年月日：2008/02/01JAN：9784413093897

    3行レシピでつくるデパ地下サラダ 文庫 の詳細 出版社: 青春出版社 レーベル: 青春文庫 作者: 杵島直美 カナ: サンギョウレシピデツクルデパチカサラダ / キジマナオミ サイズ: 文庫 ISBN: 9784413093897 発売日: 2008/02/08 関連商品リンク : 杵島直美 青春出版社 青春文庫

杵島直美 家の光協会イツモ ノ ヤサイ デ ササット ツケモノ キジマ,ナオミ 発行年月：2008年04月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784259562106 杵島直美（キジマナオミ） 家庭料理研究家の第一人者であった村上昭子氏を母に持ち、料理の道に進む。母から受け継いだ味をたいせつにしつつ、時代に合った家庭料理を提案している。和洋中と幅広い料理を手がけ、経済的で家族思いのレシピが評判を呼んでいる。なかでも、漬けものの腕は確かで、現代風なアレンジを含めレパートリーは驚くほど多く、新レシピの研究にも余念がない（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春キャベツ／グリーンアスパラガス／たけのこ／菜の花／ふき／うど／花わさび／実ざんしょう／梅／らっきょう／しょうが／みょうが／きゅうり／ゴーヤ／白うり／トマト／なす／ピーマン／夏野菜／しその実／にんじん／セロリ／ごぼう／れんこん／長いも／きのこ／大根／かぶ／青菜／白菜／冬キャベツ サラダに飽きたら、ささっと漬けてみよう。野菜がたっぷり食べられる、新感覚漬けもの。春キャベツのドレッシング漬け、アスパラガスのマスタード漬け、たけのこの木の芽じょうゆ漬け、菜の花のからし漬け、ふきの酢みそ漬け、うどの甘酢漬け、花わさびの酒じょうゆ漬け、実ざんしょうの塩漬け、しそ入り梅干し、梅みそなど96レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 近頃、日本の発酵食品が注目されていて、中には、みそや漬け物などを手づくりする人も少なくない。一方、手づくりしたいけれど、躊躇している人も多い。スペースの問題だったり、難しそうだと尻込みしていたり、大量にできて持て余してしまいそうだったり……もっと気軽に、簡単に、少量で作れたら──そんなニーズに応えるのが本書。みそやぬか床、白菜漬けなど、ハードルが高かった発酵食品を、ポリ袋でつくる方法を伝授する。画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。