商品情報スペックジャンル：文化包丁刃渡り：約170mm全長：約315mm刃厚（峰付け根側）：2mm刃幅：約46mm重さ：約130g柄：拭き漆樫芯材：SPG2（スーパーゴールド2）側材：ステンレス硬度：HRC62以上両刃／片刃：両刃（左右兼用）※手作り品ですので、多少の誤差が生じます。特に、ブレード、柄や桂の模様などは1本1本異なりますのでご承知おきください※お使いのモニターの発色具合によって、実際のものと色が異なる場合がございます越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 「閃光・鋭」文化170mm 拭き漆樫柄 人気鍛冶 包丁 伝統工芸品 閃光の新作シリーズ鋭（えい）。きらびやかな鎚目模様と峰の反ったカーブが特徴です。鋼材はSPG2（スーパーゴールド2）。切れ味と永切れに定評のある粉末ハイス鋼の1種です 黒崎優は日本を代表する包丁鍛冶の一人です。若くして独立し、39歳のときに伝統工芸士に認定されました。作品ごとに名前が付いているのが特徴で、高いデザイン性は海外からも圧倒的な支持を受けています。勢いのある越前打刃物業界にあって、ひと際注目を集める新進気鋭の鍛冶です。閃光の鋭は、従来の閃光の鎚目模様はそのままに、緩やかに反った峰のカーブが特徴です。当商品は拭き漆樫の柄が付いていますが、従来のものよりシックで、渋い仕上がりになっています。人気商品につき、お早めにご検討ください。 2

商品情報スペックジャンル：筋引き包丁刃渡り：約240mm全長：約395mm刃厚（峰付け根側）：2mm刃幅：約37mm重さ：約150g柄：拭き漆樫柄芯材：SPG2（スーパーゴールド2）側材：ステンレス硬度：HRC62以上両刃／片刃：両刃（左右兼用）※手作り品ですので、多少の誤差が生じます。特に、ブレード、柄や桂の模様などは1本1本異なりますのでご承知おきください※お使いのモニターの発色具合によって、実際のものと色が異なる場合がございます越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 「閃光・鋭」筋引き 240mm 拭き漆樫柄 人気鍛冶 包丁 伝統工芸品 閃光の新作シリーズ鋭（えい）。きらびやかな鎚目模様と峰の反ったカーブが特徴です。鋼材はSPG2（スーパーゴールド2）。切れ味と永切れに定評のある粉末ハイス鋼の1種です 黒崎優は日本を代表する包丁鍛冶の一人です。若くして独立し、39歳のときに伝統工芸士に認定されました。作品ごとに名前が付いているのが特徴で、高いデザイン性は海外からも圧倒的な支持を受けています。勢いのある越前打刃物業界にあって、ひと際注目を集める新進気鋭の鍛冶です。閃光の鋭は、従来の閃光の鎚目模様はそのままに、緩やかに反った峰のカーブが特徴です。当商品は拭き漆樫の柄が付いていますが、従来のものよりシックで、渋い仕上がりになっています。人気商品につき、お早めにご検討ください。 2

黒 優(くろさき ゆう)今世界が注目する越前の若手の鍛冶屋、世界だけでなく日本でも『日本の力』など多くの番組で特集されるなど、日本の刃物業界を牽引するひとり。彼が作る特徴の一つが、『槌目（つちめ）』と呼ばれる独特なデザインで、これにより包丁で切った食品が刃にくっつきにくくなるという機能性も備えており、『雫』や『風神』シリーズで見られる。 より使い手に喜んでもらえる包丁を作りたいという彼の思いが、その切れ味、使用感、軽さなどからも見られる。一度使ってみると分かるが、初めて切った時の感動は決して忘れられない記憶となるでしょう。手作りによる少量生産である事と、海外でも大変人気が高いため、なかなか手に入りにくい包丁です。製品仕様: 種類: 出刃包丁刃の素材: 白ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)刃の硬度: HRC 60-61刃付け: 片刃刃渡り: 150mm刃幅: 49mm刃厚: 7mm桂の素材: 合板柄の素材: 紫檀柄の長さ: 128mm重さ: 243gご使用上の注意- 凍った食品や骨を切ったり、叩いたりしないでください。刃こぼれする原因となります。- お湯で手洗いし、その後、乾いたタオルでしっかりと水分を取ってください。- 食器洗浄機のご利用はお控えください。

【楽天ランキング「包丁・ナイフ」】 ■リアルタイム1位!：2023/7/6 13:20更新 【「筋引包丁」】 ■リアルタイム1位!：2023/7/20 13:22更新、7/6 13:20 ■デイリー1位!：2023/7/21（7/20） 　刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。 　700年の伝統を誇る越前打刃物は刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けています。 　黒崎打刃物 黒崎優氏は、創造性や熟練した技術と才能で、魅了する包丁を作り出している、越前打刃物 伝統工芸士です。何度もテレビに出演されたり、世界中でも高い評価を受けており、日本のみならず海外のシェフや外国人たちも鍛冶工場に訪れています。また日本のミシュラン3つ星の高級有名店、有名な料理研究家、ヨーロッパやホワイトハウスのシェフ、そしてフランスの星付きのシェフを育てる先生も使用しています。海外のシェフたちの間では「Kurosaki Knives」として知られ、世界中の包丁店で多く販売されており、その膨大なオーダーに日々応え続けています。 　テレビ東京 昼めし旅(2020年1月17日放送)で登場したシリーズの包丁で、当店が映像提供しました。 　下記のTVにも出演しています。 　　NHK【ひるブラ「若者もホレこむ！"越前打刃物" 〜福井県越前市〜」】 　　テレビ朝日【日本のチカラ「未来へ響け！槌の音〜若き鍛冶職人の挑戦〜」】 　心材の刃は粉末ハイス鋼のHAP40で、一流のプロのシェフが使用する粉末ハイスのスーパーゴールド2(SG2)やZDP189などよりも、さらに切れ味の持続性が優れています。金型にも使用される程の耐摩耗性に優れた鋼材です。粒子が微細なため研ぎやすいと評価されており、当店で取り扱いの末広の砥石で難なく研ぐことができます。セミステンレスのため、鋼のように錆びやすいという事はありませんが、ご使用後は水分を拭き取って保管されることをお勧めします。 　また心材の刃だけが硬い鋼材で、その両側が柔らかいステンレスで挟まれているため、砥石で研ぐ際に硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすくなっています。 　柄は樫の木が使用されています。耐水処理が施されており、末永くご使用いただけます。 　刃付けは糸の幅ほどの糸刃が付けられており、滑り込むような鋭い切れ味を体感でき、切れ味の持続性も向上させています。まな板をトントンと音を立てないような切り方をされると、切れ味の持続性をより長くすることができます。 　ハマグリ刃（蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃）と呼ばれる刃の形により、切った食材が張り付くことを軽減してくれます。またハマグリ刃は食材を切り開きながら食い込んでいき、鋭さに寄与するだけでなく、強度を持った理想の形に研ぎ上げられています。 　大量の食材を切り、刃のより長い持続性や鋭い切れ味を望まれる方、道具にこだわりのある方、料理好きの方、またプレゼントをお考えの方にもお勧めしたい一品です。 筋引包丁　 ■刃渡り：約270mm ■全長：約435mm ■刃幅：約43mm 　■最大峰厚：約2mm ■刃付：両刃（右利き・左利き兼用） ■重量：約170g ■柄：樫（かし）八角柄 ■心材：HAP40 ■側材：ステンレス ■硬度HRC: 約65 ※手作りですので、若干上記のサイズと異なる場合があります。 ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

【楽天ランキング「調理器具・製菓器具」】 ■リアルタイム1位!：2022/11/22 1:20更新、3/9 7:03 【「包丁・ナイフ」】 ■リアルタイム1位!：2022/11/22 1:20更新、3/9 7:03 【「ペティナイフ」】 ■リアルタイム1位!：2022/11/22 1:20更新、5/10 13:37、3/9 7:03、2/4 22:21 　刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。 　700年の伝統を誇る越前打刃物は刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けています。 　黒崎打刃物 黒崎優氏は、創造性や熟練した技術と才能で、魅了する包丁を作り出している、越前打刃物 伝統工芸士です。何度もテレビに出演されたり、世界中でも高い評価を受けており、日本のみならず海外のシェフや外国人たちも鍛冶工場に訪れています。また日本のミシュラン3つ星の高級有名店、有名な料理研究家、ヨーロッパやホワイトハウスのシェフ、そしてフランスの星付きのシェフを育てる先生も使用しています。海外のシェフたちの間では「Kurosaki Knives」として知られ、世界中の包丁店で多く販売されており、その膨大なオーダーに日々応え続けています。 　テレビ東京 昼めし旅(2020年1月17日放送)で登場したシリーズの包丁で、当店が映像提供しました。 　下記のTVにも出演しています。 　　NHK【ひるブラ「若者もホレこむ！"越前打刃物" 〜福井県越前市〜」】 　　テレビ朝日【日本のチカラ「未来へ響け！槌の音〜若き鍛冶職人の挑戦〜」】 　心材の刃は粉末ハイス鋼のHAP40で、一流のプロのシェフが使用する粉末ハイスのスーパーゴールド2(SG2)やZDP189などよりも、さらに切れ味の持続性が優れています。金型にも使用される程の耐摩耗性に優れた鋼材です。粒子が微細なため研ぎやすいと評価されており、当店で取り扱いの末広の砥石で難なく研ぐことができます。セミステンレスのため、鋼のように錆びやすいという事はありませんが、ご使用後は水分を拭き取って保管されることをお勧めします。 　また心材の刃だけが硬い鋼材で、その両側が柔らかいステンレスで挟まれているため、砥石で研ぐ際に硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすくなっています。 　柄は樫の木が使用され耐水処理がされており、末永く使用していただけます。 　刃付けは糸の幅ほどの糸刃が付けられており、滑り込むような鋭い切れ味を体感でき、切れ味の持続性も向上させています。まな板をトントンと音を立てないような切り方をされると、切れ味の持続性をより長くすることができます。 　ハマグリ刃（蛤の貝のように緩やかにカーブしている刃）と呼ばれる刃の形により、切った食材が張り付くことを軽減してくれます。またハマグリ刃は食材を切り開きながら食い込んでいき、鋭さに寄与するだけでなく、強度を持った理想の形に研ぎ上げられています。 　大量の食材を切り、刃のより長い持続性や鋭い切れ味を望まれる方、道具にこだわりのある方、料理好きの方、またプレゼントをお考えの方にもお勧めしたい一品です。 ペティナイフ　 ■刃渡り：約130mm ■全長：約270mm ■刃幅：約29mm ■最大峰厚：約2mm ■刃付：両刃（右利き・左利き兼用） ■重量：約73g ■柄：樫（かし）八角柄 ■心材：HAP40 ■側材：ステンレス ■硬度HRC: 約65 ※手作りですので、若干上記のサイズと異なる場合があります。 ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

【楽天ランキング「その他」】 ■リアルタイム1位!：2022/3/30 17:19更新、1/3 1:49 　（株）黒崎打刃物のロゴが入ったエッジガード、包丁カバーです。 　お手持ちの包丁の持ち運び、また刃を保護するのに最適です。 　こちらはMサイズとなり、下記サイズの両刃包丁に対応します。 　●和包丁：150mm～165mmまで 　●洋包丁：150mm～170mmまで エッジガード Mサイズ ■長さ：19cm ■幅：5cm ※出刃やボーニングナイフなどの片刃包丁にはご利用いただけません。

　700年の伝統を誇る越前打刃物は刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けています。 　黒崎打刃物 黒崎優氏は平成31年3月8日、越前打刃物 伝統工芸士に認定されています。創造性や熟練した技術と才能で、魅了する包丁を作り出し、何度もテレビに出演されたり、世界中でも高い評価を受けており、日本のみならず海外のシェフや外国人たちも黒崎氏の鍛冶工場に訪れています。また日本のミシュラン3つ星の高級有名店、有名な料理研究家、ヨーロッパやホワイトハウスのシェフ、そしてフランスの星付きのシェフを育てる先生も、黒崎氏の包丁を使用しています。海外のシェフたちの間では「Kurosaki Knives」として知られ、世界中の包丁店で多く販売されており、その膨大なオーダーに日々応え続けています。 　※テレビ東京 昼めし旅(2020年1月17日放送)で登場したシリーズの包丁で、当店が映像提供しました。 　　下記のTVにも出演しています。 　　NHK【ひるブラ「若者もホレこむ！"越前打刃物" 〜福井県越前市〜」】 　　テレビ朝日【日本のチカラ「未来へ響け！槌の音〜若き鍛冶職人の挑戦〜」】 　この閃光 鋭シリーズはスタイリッシュな形状が特徴です。このブレードの形状により、柄とまな板の間に隙間がより多く出来ます。研ぐことによりブレードが摩耗しますが、この形状により使用期間が長く、より末永くご使用いただけます。また軽さにも寄与します。板厚2mmが選定され、冷間鍛造で鍛えられています。 　心材の刃は粉末ハイスステンレス（SG2）のスーパーゴールド2という高硬度・高靱性・耐摩耗性・耐腐食性の四大条件を網羅した超々高級刃物鋼で、状況によって異なりますが、ご家庭で柔らかい木のまな板を使用して、黒崎打刃物の雫シリーズの場合、約3〜4か月後でもコピー用紙をスライスできる驚異の永切れを誇ります。頻繁に研ぐ必要がなく、有名なシェフたちも愛用の鋼材です。コバルトが添加されたV金10号よりも切れ味が長続きします。 　心材の刃だけが硬い鋼材で、その両側が柔らかいステンレスで挟まれているため、砥石で研ぐ際に硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすくなっています。 　槌目模様が伝統的工芸品に更に華を添えるだけでなく、切った食材がぴったりと張り付きにくくなります。 　柄は高級な楽器にも使用されている木目の模様が大変綺麗な紫檀です。また桂にはホンジュラス産の紫檀が使用されています。硬くて水に対する耐久性も強いため、長年の使用にも耐えるものです。 　切れ味の悪く、切れ味がすぐに落ちる包丁は時間、労力を奪います。また切れ味が悪いと料理の味も奪います。代々受け継がれてきた伝統技術と、そして先進の科学技術が生み出した鋼材のコラボレーションで毎日の料理をお楽しみください。大量の食材を切る方、従来のステンレスの包丁の切れ味やその持続性よりもさらに上を望まれる方、道具にこだわりのある方、料理好きの方、またプレゼントをお考えの方にもお勧めしたい一品です。 切付型ペティナイフ ■刃渡り：約130mm ■全長：約262mm ■刃幅：約29mm ■最大峰厚：約2mm ■刃付：両刃 ■重量：約68g ■桂：ホンジュラスローズウッド／紫檀 ■柄：紫檀八角柄 ■心材（刃）: 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2(SG2) ■側材：ステンレス ■硬度：HRC 62 ※手作りですので、若干上記のサイズと異なる場合があります。 ※ステンレスの側材の槌目に鉄粉が入り込んで錆びる事がありますが、金たわしなどで一度洗うとその後、錆が出なくなります。 ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※この包丁は薄く仕上げられていますので、固いものを力を入れて切ったり、刃先をよじったりしないでください。刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合があります。冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。完全に解凍してからご使用ください。

【楽天ランキング「ペティナイフ」】 ■リアルタイム1位!：2023/2/2 15:20更新、2022/5/18 1:20他多数 ■デイリー3位!：2023/2/3（2/2） 　700年の伝統を誇る越前打刃物は刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けています。 　黒崎打刃物 黒崎優氏は平成31年3月8日、越前打刃物 伝統工芸士に認定されています。創造性や熟練した技術と才能で、魅了する包丁を作り出し、何度もテレビに出演されたり、世界中でも高い評価を受けており、日本のみならず海外のシェフや外国人たちも黒崎氏の鍛冶工場に訪れています。また日本のミシュラン3つ星の高級有名店、有名な料理研究家、ヨーロッパやホワイトハウスのシェフ、そしてフランスの星付きのシェフを育てる先生も、黒崎氏の包丁を使用しています。海外のシェフたちの間では「Kurosaki Knives」として知られ、世界中の包丁店で多く販売されており、その膨大なオーダーに日々応え続けています。 　※テレビ東京 昼めし旅(2020年1月17日放送)で登場したシリーズの包丁で、当店が映像提供しました。 　　下記のTVにも出演しています。 　　NHK【ひるブラ「若者もホレこむ！"越前打刃物" 〜福井県越前市〜」】 　　テレビ朝日【日本のチカラ「未来へ響け！槌の音〜若き鍛冶職人の挑戦〜」】 　この閃光シリーズは板厚2mmが選定され、冷間鍛造と言って、常温で鋼材を叩いて鍛えています。 　心材の刃は粉末ハイスステンレス（SG2）のスーパーゴールド2という高硬度・高靱性・耐摩耗性・耐腐食性の四大条件を網羅した超々高級刃物鋼で、状況によって異なりますが、ご家庭で柔らかい木のまな板を使用して、黒崎打刃物の雫シリーズの場合、約3〜4か月後でもコピー用紙をスライスできる驚異の永切れを誇ります。頻繁に研ぐ必要がなく、有名なシェフたちも愛用の鋼材です。コバルトが添加されたV金10号よりも切れ味が長続きします。 　心材の刃だけが硬い鋼材で、その両側が柔らかいステンレスで挟まれているため、砥石で研ぐ際に硬い鋼材の面積が少ないため、研ぎやすくなっています。 　槌目模様が伝統的工芸品に更に華を添えるだけでなく、切った食材がぴったりと張り付きにくくなります。 　柄は高級な楽器にも使用されている木目の模様が大変綺麗な紫檀です。また桂にはホンジュラス産の紫檀が使用されています。硬くて水に対する耐久性も強いため、長年の使用にも耐えるものです。 　切れ味の悪く、切れ味がすぐに落ちる包丁は時間、労力を奪います。また切れ味が悪いと料理の味も奪います。代々受け継がれてきた伝統技術と、そして先進の科学技術が生み出した鋼材のコラボレーションで毎日の料理をお楽しみください。大量の食材を切る方、従来のステンレスの包丁の切れ味やその持続性よりもさらに上を望まれる方、道具にこだわりのある方、料理好きの方、またプレゼントをお考えの方にもお勧めしたい一品です。 ペティナイフ ■刃渡り：約150mm ■全長：約275mm ■刃幅：約30mm ■最大峰厚：約2mm ■刃付：両刃 ■重量：約76g ■桂：ホンジュラスローズウッド／紫檀 ■柄：紫檀八角柄 ■心材（刃）: 粉末ステンレスハイス スーパーゴールド2(SG2) ■側材：ステンレス ■硬度：HRC 62 ※手作りですので、若干上記のサイズと異なる場合があります。 ※ステンレスの側材の槌目に鉄粉が入り込んで錆びる事がありますが、金たわしなどで一度洗うとその後、錆が出なくなります。 ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※この包丁は薄く仕上げられていますので、固いものを力を入れて切ったり、刃先をよじったりしないでください。刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合があります。冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。完全に解凍してからご使用ください。

【楽天ランキング「その他」】 ■リアルタイム1位!：2022/12/1 13:21更新 　（株）黒崎打刃物のロゴが入ったエッジガード、包丁カバーです。 　お手持ちの包丁の持ち運び、また刃を保護するのに最適です。 　こちらは3Lサイズとなります。 　和包丁／洋包丁ともに270mmに対応します。 エッジガード 3Lサイズ ■長さ：30cm ■幅：5.5cm ※柳刃、刺身、出刃やボーニングナイフなどの片刃包丁にはご利用いただけません。

商品情報スペックジャンル：ペティナイフ刃渡り：約150mm全長：約280mm刃厚（峰付け根側）：2mm刃幅：約33mm重さ：約80g柄：拭き漆樫芯材：SPG2（スーパーゴールド2）側材：ステンレス硬度：HRC62以上両刃／片刃：両刃（左右兼用）※手作り品ですので、多少の誤差が生じます。特に、ブレード、柄や桂の模様などは1本1本異なりますのでご承知おきください※お使いのモニターの発色具合によって、実際のものと色が異なる場合がございます越前打刃物 伝統工芸士 黒崎優 「閃光・鋭」ペティ 150mm 拭き漆樫柄 人気鍛冶 包丁 伝統工芸品 閃光の新作シリーズ鋭（えい）。きらびやかな鎚目模様と峰の反ったカーブが特徴です。鋼材はSPG2（スーパーゴールド2）。切れ味と永切れに定評のある粉末ハイス鋼の1種です 黒崎優は日本を代表する包丁鍛冶の一人です。若くして独立し、39歳のときに伝統工芸士に認定されました。作品ごとに名前が付いているのが特徴で、高いデザイン性は海外からも圧倒的な支持を受けています。勢いのある越前打刃物業界にあって、ひと際注目を集める新進気鋭の鍛冶です。閃光の鋭は、従来の閃光の鎚目模様はそのままに、緩やかに反った峰のカーブが特徴です。当商品は拭き漆樫の柄が付いていますが、従来のものよりシックで、渋い仕上がりになっています。人気商品につき、お早めにご検討ください。 2