佐々木 敏 女子栄養大学出版部コウドウエイヨウガクトハナニカ ササキ サトシ 発行年月：2023年06月16日 予約締切日：2023年05月11日 ページ数：384p サイズ：単行本 ISBN：9784789554640 佐々木敏（ササキサトシ） 元東京大学大学院医学系研究科教授。女子栄養大学客員教授。京都大学工学部、大阪大学医学部卒業後、大阪大学大学院、ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。国立がんセンター研究所支所臨床疫学研究部室長、国立健康・栄養研究所栄養疫学プログラムリーダー等を歴任。「EBN」をいち早く提唱し、簡易型自記式食事歴法質問票など日本人向けの食事アセスメントシステムを開発し普及させる。日本人が健康を維持・増進するために摂取すべき栄養素とその基準量を示した「日本人の食事摂取基準」（厚生労働省）策定において中心的役割を担う。一方で、東京栄養疫学勉強会など、学生・若手研究者への教育に積極的に携わり、日本の栄養学の発展に寄与する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　食べ物も栄養素も…栄養学の縦糸と横糸／第2章　要素がありすぎて…複雑系／第3章　どれを食べれば…？相対重要性／第4章　どれだけ食べれば…？量・反応関係／第5章　つい食べすぎたり・隠したり…バイアス／第6章　なにを食べたかわからない…食行動を測る／第7章　気になる話に惑わされ…健康栄養情報と食行動／第8章　「食べる」はつながり広がって…社会で食べる／第9章　終章　栄養学のミッシングリンク…行動栄養学とはなにか？ 栄養学がこんなに面白いとは知らなかった。健康の鍵は食べ物よりもその食べ方にあった！健やかに食べたいすべての人の必読書。東大医学部栄養学の権威がわかりやすく語る。 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

佐々木 敏 女子栄養大学出版部ササキサトシノエイヨウデータハコウヨム ササキ サトシ 発行年月：2020年06月08日 予約締切日：2020年05月14日 ページ数：352p サイズ：単行本 ISBN：9784789554596 佐々木敏（ササキサトシ） 東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授。女子栄養大学大学院客員教授。京都大学工学部、大阪大学医学部卒業後、大阪大学大学院、ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。国立健康・栄養研究所などを経て現職。いち早く「EBN（科学的根拠に基づく栄養学）」を提唱し、日本人が健康を維持するために摂取すべき栄養素とその量を示したガイドライン「日本人の食事摂取基準」（厚生労働省）策定において2005年版から中心的役割を担う。一方で、大学院生らの運営による東京栄養疫学勉強会の世話人・講師を務めるなど日本の栄養疫学の発展に尽力する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　こんなにややこしい？！あぶらと脂質異常症の関係／第2章　こんなに大問題？！食塩と高血圧／第3章　不思議がいっぱい！肥満問題／第4章　呑んべえ必読！お酒、なにをどれくらい、どのように飲むか／第5章　究極の健康食？地中海食から糖尿病管理まで／第6章　あなた自身が試される！「栄養健康リテラシー」の時代 「和食」は本当に健康食か？ダイエットは糖質か脂質か？栄養健康情報はどこでゆがむか？「根拠に基づく栄養学」がその問いに答えます。 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

氾濫し混乱する「食と健康」の情報を整理する 佐々木敏 女子栄養大学出版部ササキ サトシ ノ データ エイヨウガク ノ ススメ ササキ,サトシ 発行年月：2018年02月 予約締切日：2018年02月08日 ページ数：367p サイズ：単行本 ISBN：9784789554497 佐々木敏（ササキサトシ） 東京大学大学院医学系研究科社会予防疫学分野教授。女子栄養大学客員教授。京都大学工学部、大阪大学医学部卒業後、大阪大学大学院、ルーベン大学大学院博士課程修了。医師、医学博士。国立がんセンター研究所支所、国立健康・栄養研究所などを経て現職。いち早く「EBN（科学的根拠に基づく栄養学）」を提唱し、日本人が健康を維持するために摂取すべき栄養素とその量を示したガイドライン「日本人の食事摂取基準」（厚生労働省）策定において中心的役割を担う。一方で、大学院生らの運営による東京栄養疫学勉強会の世話人・講師を務めるなど日本の栄養疫学の発展に尽力する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　健康的な食事？その舞台裏に真実を探る（“モンゴル”赤い食べ物と白い食べ物／野菜ー「1日に350g」の根拠はどこにあるのか？　ほか）／第2章　ビタミン　不安と誤解の根拠を探る（“メキシコ・マラウイ・アメリカ南部”とうもろこしの光と影／ビタミンAー夜盲症とヒマラヤの白い目玉焼き　ほか）／第3章　無機物（ミネラル）　過剰反応と無関心の構造（“バングラデシュ”赤い井戸とヒ素汚染／カドミウムとヒ素ー日本のお米は危ないか？　ほか）／第4章　炭水化物・糖　伝統と流行と科学のはざまで（“ペルー”インカの本当の黄金／低糖質ダイエットー糖尿病の予防と管理に有効か？　ほか）／第5章　データ栄養学の時代　「事実」は「思う」よりも重い（“ギリシャ”地中海食はなぜ世界の健康食になれたのか？／「思う」より「事実」ー減塩パンはおいしくないか？そして、売れないか？　ほか） 栄養疫学の第一人者が語る食の真実・33話。 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学

出荷目安の詳細はこちら内容詳細栄養疫学の第一人者が語る食の真実・33話。目次 : 第1章　健康的な食事？その舞台裏に真実を探る（“モンゴル”赤い食べ物と白い食べ物/ 野菜—「1日に350g」の根拠はどこにあるのか？　ほか）/ 第2章　ビタミン　不安と誤解の根拠を探る（“メキシコ・マラウイ・アメリカ南部”とうもろこしの光と影/ ビタミンA—夜盲症とヒマラヤの白い目玉焼き　ほか）/ 第3章　無機物（ミネラル）　過剰反応と無関心の構造（“バングラデシュ”赤い井戸とヒ素汚染/ カドミウムとヒ素—日本のお米は危ないか？　ほか）/ 第4章　炭水化物・糖　伝統と流行と科学のはざまで（“ペルー”インカの本当の黄金/ 低糖質ダイエット—糖尿病の予防と管理に有効か？　ほか）/ 第5章　データ栄養学の時代　「事実」は「思う」よりも重い（“ギリシャ”地中海食はなぜ世界の健康食になれたのか？/ 「思う」より「事実」—減塩パンはおいしくないか？そして、売れないか？　ほか）

著者佐々木敏(著)出版社女子栄養大学出版部発売日2020年06月ISBN9784789554596ページ数351Pキーワードささきさとしのえいようでーたわこう ササキサトシノエイヨウデータワコウ ささき さとし ササキ サトシ9784789554596内容紹介5年ぶりの改訂!ガイドラインや栄養素、食品摂取量などの数値を直近のものに改め、内容も1話加え、合計33話としました。また、巻末の「ミニ・レクチャー 疫学・栄養疫学とはなにか?」を加筆修正しました。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 こんなにややこしい？！あぶらと脂質異常症の関係/第2章 こんなに大問題？！食塩と高血圧/第3章 不思議がいっぱい！肥満問題/第4章 呑んべえ必読！お酒、なにをどれくらい、どのように飲むか/第5章 究極の健康食？地中海食から糖尿病管理まで/第6章 あなた自身が試される！「栄養健康リテラシー」の時代

著者佐々木敏(著)出版社女子栄養大学出版部発売日2018年02月ISBN9784789554497ページ数367Pキーワードささきさとしのでーたえいようがくのすすめ ササキサトシノデータエイヨウガクノススメ ささき さとし ササキ サトシ9784789554497内容紹介栄養疫学の第一人者が語る食の真実・33話。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 健康的な食事？その舞台裏に真実を探る（“モンゴル”赤い食べ物と白い食べ物/野菜—「1日に350g」の根拠はどこにあるのか？ ほか）/第2章 ビタミン 不安と誤解の根拠を探る（“メキシコ・マラウイ・アメリカ南部”とうもろこしの光と影/ビタミンA—夜盲症とヒマラヤの白い目玉焼き ほか）/第3章 無機物（ミネラル） 過剰反応と無関心の構造（“バングラデシュ”赤い井戸とヒ素汚染/カドミウムとヒ素—日本のお米は危ないか？ ほか）/第4章 炭水化物・糖 伝統と流行と科学のはざまで（“ペルー”インカの本当の黄金/低糖質ダイエット—糖尿病の予防と管理に有効か？ ほか）/第5章 データ栄養学の時代 「事実」は「思う」よりも重い（“ギリシャ”地中海食はなぜ世界の健康食になれたのか？/「思う」より「事実」—減塩パンはおいしくないか？そして、売れないか？ ほか）

佐々木敏(著者)販売会社/発売会社：女子栄養大学出版部発売年月日：2020/06/08JAN：9784789554596

ご注文前に必ずご確認ください栄養疫学の第一人者が語る食の真実・33話。第1章 健康的な食事?その舞台裏に真実を探る(“モンゴル”赤い食べ物と白い食べ物野菜—「1日に350g」の根拠はどこにあるのか? ほか)第2章 ビタミン 不安と誤解の根拠を探る(“メキシコ・マラウイ・アメリカ南部”とうもろこしの光と影ビタミンA—夜盲症とヒマラヤの白い目玉焼き ほか)第3章 無機物(ミネラル) 過剰反応と無関心の構造(“バングラデシュ”赤い井戸とヒ素汚染カドミウムとヒ素—日本のお米は危ないか? ほか)第4章 炭水化物・糖 伝統と流行と科学のはざまで(“ペルー”インカの本当の黄金低糖質ダイエット—糖尿病の予防と管理に有効か? ほか)第5章 データ栄養学の時代 「事実」は「思う」よりも重い(“ギリシャ”地中海食はなぜ世界の健康食になれたのか?「思う」より「事実」—減塩パンはおいしくないか?そして、売れないか? ほか)商品番号：NEOBK-2195990Sasaki Satoshi / Cho / Sasaki Satoshi No Data Eiyo Gaku No Susume Hanran Shi Konran Suru ”Shoku to Kenko” No Joho Wo Seiri Suruメディア：本/雑誌重量：457g発売日：2018/02JAN：9784789554497佐々木敏のデータ栄養学のすすめ 氾濫し混乱する「食と健康」の情報を整理する[本/雑誌] / 佐々木敏/著2018/02発売

著者：佐々木敏出版社：徳間書店サイズ：文庫ISBN-10：4198933537ISBN-13：9784198933531■こちらの商品もオススメです ● 中途採用捜査官 ＠ネット上の密室 / 佐々木 敏 / 徳間書店 [単行本] ● 完黙 みちのく麺食い記者・宮沢賢一郎奥津軽編 / 相場 英雄 / 小学館 [文庫] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。

著者：佐々木敏出版社：星雲社サイズ：新書ISBN-10：4434202545ISBN-13：9784434202544■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。